剁椒鱼头

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西柚小可爱
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对于我这么爱吃辣的人，剁椒鱼头简直就是我的心头爱。今天尝试自己做做看，没想到味道也很可以哦

剁椒鱼头的用料

鱼头 1个 姜 5片
蒜 5瓣 朝天椒 5个
自制剁辣椒 2大勺 大葱 1根
盐 2小勺 料酒 2大勺
味极鲜 2小勺 青椒 1个
豆瓣酱 1勺 味精 10克

剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

鱼头清洗干净，把鱼鳃处理掉，
剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

准备葱，姜，蒜，小辣椒清洗好
剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

葱，姜，蒜，辣椒切好备用
剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

把鱼头放置大碗中，我本来想放盘的，结果我买的鱼头太大了，只能用汤碗了，放入两勺料酒，两个姜片，大葱进行腌制20分钟
剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

把腌制好的鱼头放去锅中蒸10分钟，蒸好要把碗里的水倒掉才不会腥
剁椒鱼头的做法图解6

步骤6

准备自制剁椒，拿一个干净的碗放入两大勺辣椒酱，放蒜末，一勺料酒，两勺味极鲜，搅拌均匀
剁椒鱼头的做法图解7

步骤7

把辣椒均匀抹在鱼头上，再放入一点葱花和姜末，放锅中蒸15分钟
剁椒鱼头的做法图解8

步骤8

鱼头蒸好后再铺一层小辣椒，葱花
剁椒鱼头的做法图解9

步骤9

起锅烧热油
剁椒鱼头的做法图解10

步骤10

把热油浇在鱼头上，美味的剁椒鱼头就做好啦

剁椒鱼头的烹饪技巧

本菜谱适合那些爱吃辣的小可爱，可多放辣椒更美味哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 西柚小可爱 编写，未经授权不得转载

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