葱油拌面

精品 独家
67.9万 浏览 2503 收藏
收藏
童话小闹
童话小闹
＋ 关注


1，本菜谱一人份，做的多按比例换算 2，炸葱油时一定要用小火，有耐心，不能糊了 3，炸好葱油关火让油锅降降温再放料汁，不然后果很严重，会迸的很惨 4，煮面时加一点盐和食用油 5，这碗面特点浓油赤酱，葱香十足，值得一试

葱油拌面的用料

面条 130克 小香葱 2棵
生抽 2勺 老抽 2勺
糖 1/2勺弱 清水 1勺
白芝麻（熟） 适量

葱油拌面的做法

葱油拌面的做法图解1

步骤1

面条我用的是超市买的现压的，小香葱只用叶，生抽老抽糖加一勺清水提前拌匀
葱油拌面的做法图解2

步骤2

起锅烧油正常炒菜油量，油热下葱小火慢慢的煎制
葱油拌面的做法图解3

步骤3

煎到葱叶变黄，用筷子一碰有沙沙声就可以啦，先夹出来，这个火候葱叶不苦的，火大了就会苦，而且葱油里会有一种糊味，影响最后拌面的口感
葱油拌面的做法图解4

步骤4

关火待油温降低倒入拌好的料汁，油温高会崩的，而且生抽老抽容易结块，小火待酱汁浓稠冒小泡就可以啦
葱油拌面的做法图解5

步骤5

煮面：锅里水尽量宽绰些，加点盐和食用油，水没完全开时，就是水开始泛起白色气泡就下面条
葱油拌面的做法图解6

步骤6

点了三次凉水，水再烧开捞出面条过一下凉开水控水，这个煮面时间自己掌握，我的面条稍微粗点
葱油拌面的做法图解7

步骤7

把熬好的葱油汁浇在控完水的面条上
葱油拌面的做法图解8

步骤8

撒少许熟白芝麻，加几个炸酥酥的葱叶
葱油拌面的做法图解9

步骤9

拌匀让每一根面条都被浓郁的油酱香味包裹着，开吃吧，按照菜谱步骤做，不会出现那种油糊嘴的感觉，味道非常好
葱油拌面的做法图解10

步骤10

调料勺

葱油拌面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

©本菜谱的做法由 童话小闹 编写，未经授权不得转载

葱油拌面的其他做法更多

葱油拌面的全部作品更多

上传我做的这道菜

葱油拌面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 葱油拌面

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 葱油拌面的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活