清香抹茶红豆吐司

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抹茶和红豆不管是在甜品还是在面包中都是绝配！爱吃抹茶的清香味 450克的吐司模具一个量 225克的小方吐司模具两个量

清香抹茶红豆吐司的用料

高筋面粉 250克 抹茶粉（宇治） 5克
奶粉 15克 干酵母 3克
细砂糖 25克 盐 3克
全蛋液 50克 冰水 115
黄油 25克 蜜红豆 70克

清香抹茶红豆吐司的做法

清香抹茶红豆吐司的做法图解1

步骤1

除黄油蜜红豆之外的材料，加入厨师机，揉面揉到粗的手套膜 加入室温软化的黄油继续揉面
清香抹茶红豆吐司的做法图解2

步骤2

柔道面团扩展能够拉出有伸展性的手套膜来戳一个洞，洞口没有明显锯齿
清香抹茶红豆吐司的做法图解3

步骤3

我是用225克的模具来掩饰，柔好的面团分成两份
清香抹茶红豆吐司的做法图解4

步骤4

取其中一份加入抹茶粉，用手揉匀 两个面团都拿到温度32度，10度75度的环境下进行第1次发酵
清香抹茶红豆吐司的做法图解5

步骤5

面团大概发70分钟左右发到两倍大，右手指头戳一个洞，没有明显回缩
清香抹茶红豆吐司的做法图解6

步骤6

我是用225克的吐司模具来掩饰的，把面团各分为两份，再次滚圆盖保鲜膜醒面20分钟
清香抹茶红豆吐司的做法图解7

步骤7

再将面团擀成牛舌状
清香抹茶红豆吐司的做法图解8

步骤8

下面一层放白色，上面一种放抹茶色，最上面铺上蜜红豆边演出留一点空白，方便卷卷 从上面往下卷起来，收口处捏紧
清香抹茶红豆吐司的做法图解9

步骤9

放入模具进行第2次发酵第2次发酵的温度使用38度，湿度75度发酵到吐丝盒的8分满烤箱预热上下火180度，盖上土石和放到烤箱的最低层。
清香抹茶红豆吐司的做法图解10

步骤10

烤箱上下火，180度25分钟左右，可以提前打开图4个盒盖看看 出炉及时脱模，放在量价上，晾凉了再切开
清香抹茶红豆吐司的做法图解11

步骤11

既有颜值又好吃的吐司

清香抹茶红豆吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-10

©本菜谱的做法由 胖手玛奇朵 编写，未经授权不得转载

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