烤酸菜五花肉

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绿油油的蛋仔面
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东北人大多都有一颗爱酸菜的心，每到冬天要是不吃几顿杀猪菜，酸菜炖大骨头，酸菜烤五花肉，酸菜水饺，总会感觉少点什么。以前小的时候家家有口大缸，每到冬天就会腌制满满一大缸酸菜，能吃一冬天。随着社会发展，酸菜也变得不在是季节性食物了，一年四季超市都有的卖。偶尔想吃了就买一袋回来，做一道自己喜欢的酸菜食物。虽然和记忆中的味道差点意思，不过还是美的～

烤酸菜五花肉的用料

五花肉 适量 酸菜 一袋
烧烤煨肉料 半袋 洋葱 一个
食用油 适量 烧烤蘸料 适量

烤酸菜五花肉的做法

烤酸菜五花肉的做法图解1

步骤1

买来的酸菜丝用清水冲两遍，撰干多余水分。不要过度清洗，清洗过度酸菜会失去发酵好的酸味。
烤酸菜五花肉的做法图解2

步骤2

加入一颗切成丝的圆葱
烤酸菜五花肉的做法图解3

步骤3

加入切好的五花肉，大小随意，想吃大片就切薄片，我切的条。
烤酸菜五花肉的做法图解4

步骤4

加入大半袋烧烤煨料，根据食材多少调整用量。
烤酸菜五花肉的做法图解5

步骤5

加入适量食用油，油的多少取决于酸菜的多少。尽量让酸菜都能沾到油，五花肉要是偏瘦肉多一些就多加点油，肥肉多一些就少加油，因为肥肉会烤出一些油。
烤酸菜五花肉的做法图解6

步骤6

把所有食材抓拌均匀
烤酸菜五花肉的做法图解7

步骤7

食材腌制10-20分钟。
烤酸菜五花肉的做法图解8

步骤8

烤盘上铺好锡纸，把腌制好的菜平铺到烤盘上，酸菜在底层，肉在上面，这样方便酸菜吸收肉烤出来的油脂。
烤酸菜五花肉的做法图解9

步骤9

烤箱预热5-10分钟，上下管220度，40分钟。根据自己家烤箱脾气调整时间
烤酸菜五花肉的做法图解10

步骤10

烤到30分钟时拿出烤盘，撒上适量烧烤蘸料，用工具翻拌一下食材，再入烤箱烤制10分钟左右就可以出锅了。
烤酸菜五花肉的做法图解11

步骤11

根据个人喜好，喜欢酸菜干干的就多烤一会。注意肉不要烤糊，五花肉肥肉部分烤的滋滋冒油，微干就可以了。

烤酸菜五花肉的烹饪技巧

烧烤喂肉料里面调料就很足了，不需要再额外添加盐，酱油之类的，因为出锅前还加了蘸料来调解口味。加太多调味品会咸。如果不加蘸料，可以根据个人口味调整调味料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-10

©本菜谱的做法由 绿油油的蛋仔面 编写，未经授权不得转载

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