凉拌鸡爪

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凉拌鸡爪的用料

鸡脚 2斤 凉拌酸醋 2勺
红辣椒油 3勺 百香果 2个
盐 少许 姜片 4片
洋葱 1小个 大蒜 8个
柠檬 1个 辣椒 6-9个
香菜 2根 大葱 1根
香油 2勺 麻油 1勺
白糖 半勺 蚝油 2勺
生抽 2汤勺 料酒 2勺

凉拌鸡爪的做法

凉拌鸡爪的做法图解1

步骤1

前面的图片忘了拍了，我买了3斤左右的鸡爪，洗干净后放入锅中大火煮大概10分钟左右，把准备好的姜片，料酒倒入一起煮，去腥，煮熟捞出，把鸡爪放入冷水中清洗两边，这样表面的皮会脆一些。
凉拌鸡爪的做法图解2

步骤2

把柠檬、百香果、洋葱，大蒜、辣椒、葱切好备用，把蒜切成蒜泥，辣椒尽量不要太碎。
凉拌鸡爪的做法图解3

步骤3

鸡爪洗干净后放置篮子晾干一下水分，然后再加入柠檬、百香果、洋葱、大蒜、辣椒、香油、蚝油、麻油、生抽、辣椒油、陈醋、盐、白糖、搅拌均匀（柠檬要把籽挑出来哦，不然会苦）
凉拌鸡爪的做法图解4

步骤4

如图：这是已经搅拌好的，小伙伴们到这步的话可以尝试一下合不合自己的口味，每个人的比例不一样，不合适可以进行添加。
凉拌鸡爪的做法图解5

步骤5

弄好之后放入冰箱冷藏3个小时左右，放入香菜就可以食用了。

凉拌鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-13

©本菜谱的做法由 琳琳~\(≧▽≦)/~ 编写，未经授权不得转载

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