花式豆沙面包

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梁裕嘛嘛
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自从家里买了厨师机，就中了烘焙的毒，制作面包变得轻松多了，家里烘焙模具也买了不少，制作面包基本大同小异，只能在造型上口感上下功夫了，之前的吐司面包吃腻了，现在换换不用模具的花式面包，造型新颖可能更能刺激味蕾吧！

花式豆沙面包的用料

高筋面粉 300克 牛奶 170克
鸡蛋 1个 酵母 3克
盐 3克 无盐黄油 20克
芋泥豆沙（内馅） 100克 细砂糖 30克

花式豆沙面包的做法

花式豆沙面包的做法图解1

步骤1

准备好食材
花式豆沙面包的做法图解2

步骤2

把除了黄油和豆沙外，全部东西放入厨师机里。按照先液体后粉面的顺序依次放入，并在面粉中间挖个洞填入酵母，我家厨师机3档至5档大约十几分钟揉成面团
花式豆沙面包的做法图解3

步骤3

面粉成面团后呈阶段性扩散，加入之前常温下略有软化的黄油，再次揉面这个过程二十分钟左右。整个厨师机工作四十分钟左右，基本拉出面筋成手套膜了。
花式豆沙面包的做法图解4

步骤4

第一次发酵：把揉成的面团盖上保鲜膜放入有发酵功能的烤箱，发酵温度烤箱固定好的40度一个小时左右，这个是一发后呈2倍大的样子。
花式豆沙面包的做法图解5

步骤5

可以看到面筋呈窝蜂状，发得很好了。
花式豆沙面包的做法图解6

步骤6

接下来用手排气，把面团里面的气排掉，可以看到面团里隐藏着气泡，用手揉出来。把面团平均分成两等分盖上保鲜膜，松弛十分钟左右。
花式豆沙面包的做法图解7

步骤7

把两个面团用擀面杖擀成两个大小相同的厚薄均匀的圆皮。一层放底下，上面铺上芋泥豆沙把另一片圆皮盖上，圆的一圈边尽量捏紧，融合在一起不易开裂。从圆的中心点往下三分之一处用刀切开，平均分成十六个花瓣，两个相邻花瓣用手往外拧成个麻花，组成一个八瓣花。
花式豆沙面包的做法图解8

步骤8

然后进行二次发酵约二十分钟。
花式豆沙面包的做法图解9

步骤9

二发好后抹上蛋液，洒上杏仁片，140度烤箱烤45分钟，怕上色早容易烤焦，可以在上面铺层硅胶纸。
花式豆沙面包的做法图解10

步骤10

烤完马上放在晾网上放凉。
花式豆沙面包的做法图解11

步骤11

成品图，松松软软的。

花式豆沙面包的烹饪技巧

每只烤箱都有自己的脾气，我家烤箱我是试了多次才摸透性格的，之前温度高上面烤焦了，而下面还没熟透粘牙，经过反复试验，时间和温度不停的变换，终于找到我家烤箱烤面包的正确性能。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-14

©本菜谱的做法由 梁裕嘛嘛 编写，未经授权不得转载

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