秘制红烧肉

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kevinouwr
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我的拿手好菜分享给你们，不用一滴油，肥而不腻

秘制红烧肉的用料

五花肉 400克 姜 适量
料酒 一勺 白砂糖 20克
老抽 10克 水 适量

秘制红烧肉的做法

秘制红烧肉的做法图解1

步骤1

【煸炒出油】把切好的五花肉直接放入锅中小火煸炒出油，表面微微焦黄即可，这一步是五花肉不油腻的关键
秘制红烧肉的做法图解2

步骤2

【加糖】把肉盛起来，油留在锅中，加入白糖
秘制红烧肉的做法图解3

步骤3

【融糖】融化至焦糖色
秘制红烧肉的做法图解4

步骤4

【炒糖色】加入刚才煸过的肉，炒至上色
秘制红烧肉的做法图解5

步骤5

【焖煮】锅中加入水，加入料酒，生姜，大火煮开转小火，盖上锅盖，8分钟
秘制红烧肉的做法图解6

步骤6

【加作料】开盖，放盐，老抽酱油，收汁，起锅
秘制红烧肉的做法图解7

步骤7

【成品】肥而不腻的五花肉做好啦！

秘制红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-16

©本菜谱的做法由 kevinouwr 编写，未经授权不得转载

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