不辣的宫保鸡丁

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桃桃和佳佳
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两个孩子不能吃辣，做的不辣的

宫保鸡丁的用料

鸡胸肉 1块 花生米 小半碗
黄瓜 1/2根 胡萝卜 1/2根
葱 1根 蒜 4瓣
干红椒 半个 花椒粒 适量
姜 适量 【腌料】 ：
生抽 1勺 料酒或白酒 料2勺或白半勺
玉米淀粉 2勺 【调料汁用料】 ：
生抽 2勺 醋 3勺
糖 2勺 老抽 1/2勺
淀粉 1勺 清水 3-4勺
盐 适量 鸡精 适量

宫保鸡丁的做法

不辣的宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

先把冷冻鸡胸肉缓透透的，切丁，放一勺生抽，两勺淀粉，半勺白酒（没料酒了）抓匀备用
不辣的宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

事先炸好的花生米，黄瓜胡萝卜切丁，切葱段，蒜碎，姜片，半个辣椒段分两段（做好不辣用来提香），花椒粒放密漏里，配料汁：老抽半勺，淀粉一勺，生抽两勺，糖两勺，醋三勺，水四勺，鸡精盐适量
不辣的宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

起锅烧油，鸡丁炒半熟定型盛出，油沥出来留锅里
不辣的宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

锅里油再次加热，把密漏里花椒放油里炸香，然后扔掉就可以，这样不会吃到花椒粒
不辣的宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

然后放葱姜蒜半个辣椒段炒断生，半个辣椒段不会辣，提香用，喜欢吃辣多放辣椒段更香
不辣的宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

然后放鸡肉黄瓜胡萝卜
不辣的宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

黄瓜断生放料汁熟花生米炒几下汁浓厚就出锅啦（这里说一下花生米炸法：凉锅放花生米，生油刚没过花生米，最小火慢炸，隔几秒翻动一下，看着快崩皮了关火倒点白酒翻一下，锅里余温继续炸，油温凉差不多花生米沥出凉了放盐，加酒是脆不爱返潮）
不辣的宫保鸡丁的做法图解8

步骤8

俩孩子太能吃，一顿一盘

宫保鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-18

©本菜谱的做法由 桃桃和佳佳 编写，未经授权不得转载

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