香软美味，椒盐千层饼

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清子qing
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今天做个千层发面饼，那种喧软太让人喜欢！

椒盐千层饼的用料

主面团： 高筋面粉 500克
发酵粉 5克 白糖 5克
盐 10克 温水 260克
油酥： 面粉 50克
油 70克 椒盐 5克

椒盐千层饼的做法

香软美味，椒盐千层饼的做法图解1

步骤1

主面团材料混合，用温水和面，揉成光滑面团。盖保鲜膜发酵，发酵期间将油酥制作好（热油倒入椒盐和面粉混合的碗里，调制均匀备用）
香软美味，椒盐千层饼的做法图解2

步骤2

室温25度左右发酵1小时，面团两倍大。
香软美味，椒盐千层饼的做法图解3

步骤3

按扁排气。
香软美味，椒盐千层饼的做法图解4

步骤4

擀成长方形，一定要尽量接近长方形，否则边缘叠起时不整齐。或者最后切边。我没切边，后果就是层次有不够整齐的部分。要求完美者，请多注意。
香软美味，椒盐千层饼的做法图解5

步骤5

在面片上刷油酥，切分
香软美味，椒盐千层饼的做法图解6

步骤6

折。
香软美味，椒盐千层饼的做法图解7

步骤7

再折
香软美味，椒盐千层饼的做法图解8

步骤8

再折，以此类推到最后。
香软美味，椒盐千层饼的做法图解9

步骤9

折到最后的样子，将四边整理，捏紧。
香软美味，椒盐千层饼的做法图解10

步骤10

稍微擀平整，两面擀，不可擀太薄，表面还可撒芝麻。
香软美味，椒盐千层饼的做法图解11

步骤11

放入蒸锅，醒发15分钟后，大火蒸15分钟。
香软美味，椒盐千层饼的做法图解12

步骤12

蒸熟，微凉。
香软美味，椒盐千层饼的做法图解13

步骤13

煎烤机放油，两面煎至微黄。
香软美味，椒盐千层饼的做法图解14

步骤14

香软，太招人喜欢了。
香软美味，椒盐千层饼的做法图解15

步骤15

椒盐的香和层次
香软美味，椒盐千层饼的做法图解16

步骤16

侧面也很好看。。。

椒盐千层饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-18

©本菜谱的做法由 清子qing 编写，未经授权不得转载

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