精选
最新
菜单
翠花！上大骨头炖酸菜
精品
太有东北特色的一道菜了，我在东北待过几年，东北菜熨贴了我的胃，犹记得冬天的时候，小餐馆门口简易灶台上铁锅里永远翻滚的大骨头酸菜。久煮的酸菜并不烂，酸酸的刺激着味蕾！越吃越香！回北京馋了就自己炖上一锅！
大骨头炖酸菜的做法
步骤1
脊骨洗净冷水下锅
步骤2
放料酒
步骤3
放姜片煮开撇出浮沫给脊骨焯个水捞出
步骤4
另准备香叶、花椒粒、辣椒、姜片、大料、茴香粒
步骤5
另起锅放热水，放入所有调料
步骤6
放料酒一圈
步骤7
焯好水的脊骨放入锅中大火煮开
步骤8
放入一勺盐后中小火炖半小时
步骤9
炖脊骨期间把酸菜洗净切丝。
步骤10
半小时后炖的脊骨
步骤11
另起锅烧热放油下葱末姜片爆香
步骤12
把酸菜丝放进去翻炒一分钟
步骤13
炒好的酸菜倒入脊骨汤锅内
步骤14
锅中加满水，中火开炖，时间大概1小时，越炖越入味。别怕，酸菜不会炖烂的。
步骤15
炖好的酸菜真是吃不够大骨头炖酸菜的烹饪技巧
建议脊骨炖煮至6分熟后放酸菜继续一起炖，炖到脊骨11分熟，哈哈哈，滋味满满，吃不了剩下第二顿热了依然特别好，酸酸香香的贼开胃！酸菜汤也喝一口！销魂！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-04-18
©本菜谱的做法由 n7的叶子 编写，未经授权不得转载
n7的叶子
分享至微信
大骨头炖酸菜的其他做法更多 
大骨头炖酸菜的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 翠花！上大骨头炖酸菜
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
