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芝士馒头，不一样的味道
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芝士馒头今年来在宝岛台湾很流行
趁着周末跟孩子一起霍霍面粉
就当是亲子时光
中式馒头➕西式芝士，体验不一样的味道刚出锅芝士融化了，稍微凉凉再吃口感更好！
芝士馒头的做法
步骤1
准备需要的食材，称好重量，牛奶我用的是孩子喝的旗帜配方奶，用温水泡的，白糖也加在牛奶里融化了。如果用牛奶冬天可以稍微加热，融化白糖，夏天不用加热。
步骤2
酵母里面加点牛奶，搅拌让酵母融化
步骤3
融化好的酵母倒入面粉里，加入剩下的牛奶，油
步骤4
用硅胶铲把面团混合，让面团充分吸水
步骤5
接下来开始揉面，我用的是小型搅面机，没有机器就用手揉，大概10分钟左右
步骤6
揉成一个光滑的面团
步骤7
盖上保鲜膜发酵面团，家里有烤箱可以用烤箱的发酵功能，没有的话就放温暖处发酵
步骤8
发酵好啦，大概有2.5倍大
步骤9
给面团排气，用擀面杖把面团擀成条，前后折叠，再擀开，这个动作重复至少8次。擀到后面面团有点粘性，非常柔软，充分排气，这样蒸出来的馒头才会光滑。
步骤10
排好气，把面团擀成大约30CM长，28CM宽的面皮，厚度大约是0.5CM
步骤11
芝士片对折成两块，铺在面皮上，铺3行，每行之前有间隔
步骤12
铺好后将面团紧密卷起，撒上干面粉，轻轻揉搓整型
步骤13
用刀切成均匀的等分，我切了8等分，根据自己的喜好，也可以切成10等分，12等分，切好用双手手掌稍微整型，然后放温暖处醒发20分钟左右。这时候可以锅烧水
步骤14
水烧开了，大火转中火上锅蒸大约10分钟，蒸好不要立即开盖，这样热胀冷缩，面皮会缩，就不好看了
步骤15
刚出锅，芝士融化了，等稍微凉凉会凝固的。芝士馒头的烹饪技巧
1⃣想要面团光滑，就要做好排气。
2⃣蒸好不好马上开盖，热胀冷缩，表面会收缩。
3⃣吃不完，放冰箱冷藏保存3天，吃之前再上锅热，口感跟刚出锅是一样的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-04-19
©本菜谱的做法由 周围有甜 编写，未经授权不得转载
周围有甜
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