家常菜之清蒸鲈鱼

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上次做的红烧鲫鱼，鱼刺真很多了，这次买了鱼刺少的鲈鱼，清蒸也同样好吃

清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 1条 生姜 1块
蒜头 2瓣 小葱 2根
红辣椒 半个 料酒 1勺
白酒 半勺 盐 1盐勺
蒸鱼豉油 2勺 生抽 1勺

清蒸鲈鱼的做法

家常菜之清蒸鲈鱼的做法图解1

步骤1

鲈鱼洗净把头尾切断
家常菜之清蒸鲈鱼的做法图解2

步骤2

鱼鳍切掉，鱼身从鱼鳍往下切片，鱼肚处不要切断
家常菜之清蒸鲈鱼的做法图解3

步骤3

切五六片生姜，蒜头拍碎，1根小葱切段
家常菜之清蒸鲈鱼的做法图解4

步骤4

戴上一次性手套抓出汁水，然后放1勺料酒、半勺白酒、1盐勺盐抓匀
家常菜之清蒸鲈鱼的做法图解5

步骤5

把葱姜蒜都倒入鱼身和鱼头中抓匀，腌制10-15分钟
家常菜之清蒸鲈鱼的做法图解6

步骤6

鱼腌制好后放入锅中蒸10分钟
家常菜之清蒸鲈鱼的做法图解7

步骤7

把另一根葱卷3圈，然后斜切成丝
家常菜之清蒸鲈鱼的做法图解8

步骤8

切好葱丝、姜丝、红辣椒丝备用
家常菜之清蒸鲈鱼的做法图解9

步骤9

鱼蒸好后把汤汁倒掉，然后淋上2勺蒸鱼豉油和1勺生抽
家常菜之清蒸鲈鱼的做法图解10

步骤10

放上从姜和红辣椒丝，最后浇上热油
家常菜之清蒸鲈鱼的做法图解11

步骤11

拍照！完美！特别好吃！

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

1.由于鲈鱼比较大，我是因为没有足够长的盘子装一条完整的鱼，才把鲈鱼切成开花状，嫌麻烦的同学可以不用这样切，直接整条蒸 2.没有蒸鱼豉油，直接放生抽也可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-21

©本菜谱的做法由 锅碗瓢盆小食记 编写，未经授权不得转载

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