肉包子

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肉包子的用料

面粉 500g 酵母 5g
水 100ml 五花肉 300g
老抽 32勺 盐 1g
糖 10g 油 一勺
白胡椒粉 适量 葱 适量
蚝油、叉烧汁 1勺 香油 适量
鸡蛋 1个 鸡精 2勺
纯牛奶 150ml 葱姜水 120g
香菇、红萝卜 适量

肉包子的做法

肉包子的做法图解1

步骤1

将5克酵母倒入30度左右100ml温水中
肉包子的做法图解2

步骤2

把糖盐放入面粉中，对角放，加一小勺玉米油
肉包子的做法图解3

步骤3

把酵母水倒进面粉中，充分搅拌，再把150ml温牛奶分几次加入面粉中，边加边揉
肉包子的做法图解4

步骤4

揉成光滑不粘手面团即可，放入盆中盖上保鲜膜，在30-35度的环境中发酵40分钟（可以在锅里倒入热水，盖上盖子）
肉包子的做法图解5

步骤5

面团发酵时先腌制一下肉馅，五花肉碎加入一勺蚝油，一勺叉烧酱，2勺鸡精，白胡椒粉、香油适量，用筷子顺一个方向搅拌，边搅拌边加入葱姜水，分多次加入
肉包子的做法图解6

步骤6

再加入葱和香菇、胡萝卜碎，搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用
肉包子的做法图解7

步骤7

待面团发酵至2倍大时，用手指按压不回缩即可，取出揉压出空气，分成小块，每块约38克左右
肉包子的做法图解8

步骤8

擀成圆形的面皮
肉包子的做法图解9

步骤9

包成包子即可，包包子的手法可以网上查一下
肉包子的做法图解10

步骤10

包好的包子放锅里醒发15分钟，开火水煮开后调回中小火蒸15分钟，关火，不要掀盖子，闷5分钟即可
肉包子的做法图解11

步骤11

完成

肉包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-23

©本菜谱的做法由 爱笑的黄豆豆 编写，未经授权不得转载
分类： 母婴人群 备孕 产妇 功效 妊娠高血压

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