核桃酥

精品独家

10.7万浏览 789 收藏

xt糯叽叽

＋关注

核桃酥的用料

面粉 250克	白糖 100克
油 100克	全鸡蛋液 25克
小苏打 2克	泡打粉 2克
盐 1克

核桃酥的做法

步骤1

面粉过筛备用

步骤2

把盐，白砂糖（糖粉），鸡蛋液放入盆中拌匀

步骤3

加入油继续拌匀

步骤4

用一点点清水把泡打粉和小苏打化开，泡打粉遇水会发泡，没关系，搅拌均匀就可以

步骤5

将化开的苏打粉和泡打粉水加入到刚刚拌好的油盆里，继续搅拌均匀

步骤6

加入面粉，揉搓成团

步骤7

大概揉成这样就可以了，盖上保鲜膜静置20分钟让面粉充分吸收油份

步骤8

把面团分成一个个25-30g的小剂子，放在烤盘上

步骤9

用拇指在中间稍微按出个窝，不要按到底，注意个与个之间的距离，要留多一点，等会回变大

步骤10

把面团放入预热好的烤箱中，150°-180°上下火，中层，25分钟，关火后焖5分钟

步骤11

晾一小会就赶紧密封装好，如果完全凉了再装会回软，不够酥脆

步骤12

成品，再配壶茶就完美了

核桃酥的烹饪技巧

1、油可以选择猪油、植物油或者黄油，风味各不相同 2、密封保存的话，大概可以吃一个月 3、可以加入芝麻或核桃进去，味道也不错 4、可以刷上蛋液再烤，根据个人喜好 5、白砂糖可以打成粉再加入，最好留点颗粒的白砂糖加进去，这样核桃酥吃起来有嘎嘣嘎嘣的感觉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-25

©本菜谱的做法由 xt糯叽叽编写，未经授权不得转载

xt糯叽叽

一起来分享给朋友们看看吧：