菜干炖五花肉

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一道值得回忆的家常菜，以前家里贫穷的时候，我妈为了菜能吃的久一些，就晒成干，然后这样就可以挨到下一次丰收的季度……

菜干炖五花肉的用料

精选五花肉 250克 姜丝 适量
酱油 适量 盐 少量
水 适量 菜干 适量

菜干炖五花肉的做法

菜干炖五花肉的做法图解1

步骤1

菜干，不要选用发霉发潮的，尽量选用很干的干菜。
菜干炖五花肉的做法图解2

步骤2

冷水泡一下。等它变色软化，期间多次换水清洗。怕有泥沙。然后拧干水分，切成小段。
菜干炖五花肉的做法图解3

步骤3

五花肉切块。因为要炖的，不要切太薄，
菜干炖五花肉的做法图解4

步骤4

冷水下锅煮，撇去浮沫。然后肉块捞出。水倒掉。
菜干炖五花肉的做法图解5

步骤5

重新起锅，放五花肉，中小火炸出油，放入适量酱油，姜丝。然后放适量的水，炖四十分钟左右。
菜干炖五花肉的做法图解6

步骤6

四十分钟后，放入菜干再继续炖四十分钟左右。放入少量的盐（菜干是拧干水分放入）
菜干炖五花肉的做法图解7

步骤7

经过一个多小时，成品就做好啦，香味飘到一个房间都是肉香味，肉肉一口一个，入口即化。非常满足。

菜干炖五花肉的烹饪技巧

忘了说，我这个菜干，是不带盐巴的，如果有买到带盐巴的菜干，就不需要放盐。不然会很咸很咸哦……不懂的可以加我v信，yu1605328764。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-26

©本菜谱的做法由 鱼家二菇凉 编写，未经授权不得转载

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