焦糖布丁

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焦糖布丁的用料

【焦糖】 白砂糖 50克
清水 30克 开水 30克
【蛋液】 牛奶 360克
淡奶油 100克 白砂糖 40克
鸡蛋 2个全蛋1个蛋黄

焦糖布丁的做法

焦糖布丁的做法图解1

步骤1

将白糖倒入锅中，加入清水，水量刚好盖过砂糖，小火慢熬
焦糖布丁的做法图解2

步骤2

不需要搅动，糖色会慢慢加深，适当的摇晃一下锅子就可以，一直到糖色熬成焦糖的色泽就可以
焦糖布丁的做法图解3

步骤3

加入开水摇晃锅子，使得水和糖融合，就有了焦糖
焦糖布丁的做法图解4

步骤4

将熬好的焦糖倒入模具中，铺平底面就可以
焦糖布丁的做法图解5

步骤5

牛奶，淡奶油，细砂糖小火煮至边上有小泡就可以
焦糖布丁的做法图解6

步骤6

打入两颗全蛋，一颗蛋黄
焦糖布丁的做法图解7

步骤7

搅打均匀后一点点的加入牛奶，注意⚠️不要一次倒太多，边倒入边搅拌，倒的太多就变成蛋花汤了
焦糖布丁的做法图解8

步骤8

过筛过倒入模具中，撇去浮末，盖上锡纸大火蒸30分钟
焦糖布丁的做法图解9

步骤9

冷却后脱模即可
焦糖布丁的做法图解10

步骤10

成品
焦糖布丁的做法图解11

步骤11

成品
焦糖布丁的做法图解12

步骤12

成品

焦糖布丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-28

©本菜谱的做法由 纪大小姐 编写，未经授权不得转载

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