香辣炒田螺

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今天来做一道下酒菜，麻辣鲜香超级好吃。喝酒追剧的时候来一盘超过瘾！ 还记得小时候每到夏天的时候就会去摸田螺，在家养上几天，炒一大锅在家吃的感觉真好。 准备食材：田螺、姜、蒜、花椒、郫县豆瓣酱、料酒、大葱、生抽、蚝油、盐、白糖、葱 小贴士：田螺一定要提前泡好，吐出泥沙；

香辣炒田螺的用料

田螺 600克 姜 2块
蒜 1大个 大葱 1小段
葱花 适量 盐 1小勺
糖 1小勺 豆瓣酱 1大勺
料酒 适量 蚝油 1大勺
生抽 1勺 花椒 1小把
小米椒 1把

香辣炒田螺的做法

香辣炒田螺的做法图解1

步骤1

准备以上材料备用
香辣炒田螺的做法图解2

步骤2

田螺一定要提前两天泡好，剪开尾部放点香油浸泡2个小时
香辣炒田螺的做法图解3

步骤3

锅中加水焯水一遍，放大葱生姜料酒
香辣炒田螺的做法图解4

步骤4

水开后煮两分钟捞出多次清洗干净
香辣炒田螺的做法图解5

步骤5

锅中烧热加油，放郫县豆瓣酱炒出红油，放蒜末姜末花椒炒香
香辣炒田螺的做法图解6

步骤6

放田螺翻炒
香辣炒田螺的做法图解7

步骤7

放盐，料酒生抽蚝油小米椒
香辣炒田螺的做法图解8

步骤8

放适量清水没过田螺，也可以放点啤酒焖煮
香辣炒田螺的做法图解9

步骤9

放白糖提鲜（也可以放鸡精），放葱花起锅

香辣炒田螺的烹饪技巧

田螺一定要提前泡两天吐泥沙，剪去尾巴放香油泡2个小时，我家有小朋友要吃就没放干辣椒和啤酒，喜欢吃辣的朋友们可以放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-30

©本菜谱的做法由 艾喵家 编写，未经授权不得转载

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