春季滋补不上火——盐水鸭

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荷露1661
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春天吃什么？ 大排骨炸鸡腿涮羊肉通通上火，听说想要温补还是多吃水里的，五一假期的鸭子安排上！

盐水鸭的用料

鸭子 半只 腌制料：
八角 2个 花椒 20g
香叶 2片 桂皮 1块
生抽 1勺 姜片 适量
葱段 适量 盐 20克
料酒（或白酒） 2勺 煮制：
盐（或大盐） 40g

盐水鸭的做法

春季滋补不上火——盐水鸭的做法图解1

步骤1

鸭子洗净控水，搓盐，加入所有腌制料，做个五分钟的马杀鸡，放冷藏5小时以上。
春季滋补不上火——盐水鸭的做法图解2

步骤2

腌好控水半小时，这样是让肉质煮过后还紧实有嚼劲。同时将所有冷藏后的腌制料冷水下锅，再加点葱段和姜片，大火煮开。
春季滋补不上火——盐水鸭的做法图解3

步骤3

水开之后放入鸭子，开锅转小火焖35分钟左右，筷子轻松扎动即可，不要煮的太久哦。
春季滋补不上火——盐水鸭的做法图解4

步骤4

关火泡一夜更入味
春季滋补不上火——盐水鸭的做法图解5

步骤5

冷藏或直接吃都可以~

盐水鸭的烹饪技巧

盐只可多不可少 鸭子要去除内脏
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-01

©本菜谱的做法由 荷露1661 编写，未经授权不得转载

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