红烧鸡腿

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红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜，一般红烧菜都是用糖色烧制的，初学烹饪的朋友往往掌握不好火候，使糖色糊掉，造成了浪费。今天这道红烧鸡腿省去了熬糖色的工序，味道一样很赞。

红烧鸡腿的用料

鸡腿 1.5斤 桂皮 一小块
八角 1个 辣椒（可不加） 1个
姜片 适量 葱 适量
料酒 适量 生抽，老抽 适量
盐 适量

红烧鸡腿的做法

红烧鸡腿的做法图解1

步骤1

鸡腿买回来清洗干净，用清水浸泡30分钟去血水。 所有材料准备好。 热锅放少许植物油，中小火，加入姜片，葱段炒香，放鸡腿煎炒至变色 。
红烧鸡腿的做法图解2

步骤2

从锅边淋入少许料酒。
红烧鸡腿的做法图解3

步骤3

待料酒差不多挥发掉，放入少许盐，生抽调味，老抽上色，翻炒均匀。
红烧鸡腿的做法图解4

步骤4

加入八角，桂皮，辣椒。
红烧鸡腿的做法图解5

步骤5

加入清水，没过食材一半的量（喜欢的还可以加一些煮熟的鹌鹑蛋，鸡蛋等一起煮），煮沸后转小火盖上锅盖焖煮，汤汁收得差不多了，开大火收汁，让汤汁变浓稠。
红烧鸡腿的做法图解6

步骤6

最后撒上葱花就完成啦。
红烧鸡腿的做法图解7

步骤7

馋人的红烧鸡腿。
红烧鸡腿的做法图解8

步骤8

一口一个的鹌鹑蛋也很好吃。

红烧鸡腿的烹饪技巧

1.这里的鸡腿我用的是琵琶腿，肉质会比大鸡腿要好吃得多。 2.注意火候，不要收干汁，留点汤汁就饭吃太棒了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-02

©本菜谱的做法由 阿lian吖 编写，未经授权不得转载

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