酱牛肉

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酱牛肉的用料

牛腱肉 1000g 姜 4片
黄豆酱 2勺 生抽 4勺
老抽 2勺 八角 4个
花椒粒 20颗 干辣椒 2个
冰糖 40g 甘草 5g
山楂干 4片 桂皮 1块
香叶 2片 小茴香 2g
陈皮 5g 丁香 3个
冰糖 40g

酱牛肉的做法

酱牛肉的做法图解1

步骤1

卤酱牛肉一定加甘草，甘草是调料的引子，丁香一定不能多放，放多了会苦
酱牛肉的做法图解2

步骤2

牛腱子提前泡血水
酱牛肉的做法图解3

步骤3

泡好血水后，来腌制牛肉，所有干调到入盆里
酱牛肉的做法图解4

步骤4

4勺生抽，2勺老抽
酱牛肉的做法图解5

步骤5

2勺黄豆酱
酱牛肉的做法图解6

步骤6

3小勺盐，腌制2小时
酱牛肉的做法图解7

步骤7

腌制好，加水盖过牛肉
酱牛肉的做法图解8

步骤8

加冰糖，小火炖煮1小时，关火泡2小时入味
酱牛肉的做法图解9

步骤9

捞出放冰箱冰镇下紧实好切片
酱牛肉的做法图解10

步骤10

撒些辣椒油蒜末即可

酱牛肉的烹饪技巧

控制好火候，筷子能扎透肉即可关火 不要炖煮过头没嚼劲，当然如果喜欢是松软可以炖时间久一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-03

©本菜谱的做法由 萌妈妈666小食堂 编写，未经授权不得转载

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