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朋友聚会，每次都会提前精心计划好菜单，前期采购，到烹饪，到上桌，到最后收拾几乎都是自己完成的。
辛苦累一点没关系，最欣慰的就是得到朋友的赞赏，并且光盘。
要完成一大桌宴客菜，就得计划好搭配，能够提前完成的菜就提前做。牙签牛肉无疑是精选，提前一晚做好，浸泡一夜更入味，第二天直接上桌。
来自光盘的骄傲，哈哈
牙签牛肉的做法
步骤1
牛肉切条，再切小块。不用太小太薄，炸后会缩水，1.5cm左右即可。
步骤2
放入一个蛋清，料酒，盐和白胡椒粉和油
步骤3
抓匀
步骤4
穿上牙签腌制30分钟
步骤5
国内倒入适量油，烧至6成热时，下入腌好的牛肉，
步骤6
小火慢炸。刚开始很浑浊，越炸油会变得越清亮。
步骤7
炸至油变清亮，牛肉变成褐色，捞出。
步骤8
倒掉多余的油，锅里留适量油，倒入孜然粉和辣椒粉
步骤9
生抽
步骤10
老抽上色
步骤11
花椒粉
步骤12
白糖，鸡精，白芝麻
步骤13
翻炒均匀。试试味道，根据咸淡再加盐。装入深一点的碗里，浸泡一夜更入味。
步骤14
装盘，牙签牛肉，完成✅
步骤15
最先被光盘，麻辣开胃，下酒下菜，大家都很喜欢牙签牛肉的烹饪技巧
炸牛肉的油可以沥起来，用来炒菜。
最后锅里留油稍微多一点，油浸一夜会更入味。
调料不似甜品有精确克数，少量多次，自己试着味道来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-05-06
©本菜谱的做法由 胡小喵下厨记 编写，未经授权不得转载
胡小喵下厨记
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