糖醋茄子

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好久没有做糖醋茄子了，这道菜酸酸甜甜的非常好吃，如果是老人和小孩吃的话可以不放辣椒也非常美味！

糖醋茄子的用料

茄子 3个 猪肉馅 50克
小米辣 6个 小葱 1把
淀粉 适量 大蒜头 2瓣
盐 一点点 糖醋汁：白糖 1勺
生抽 2勺 陈醋 1勺
水 50克 淀粉水：淀粉 2勺
水 80克

糖醋茄子的做法

糖醋茄子的做法图解1

步骤1

茄子刮去外皮切成滚刀块。
糖醋茄子的做法图解2

步骤2

撒上干淀粉，尽量让每一块都沾上。
糖醋茄子的做法图解3

步骤3

锅中倒入适量的油，用筷子试试看，如果筷子放下去旁边冒泡泡了就可以放入茄子炸，炸至表面微黄捞出来，等油再次加热后复炸一次，炸至金黄色即可。
糖醋茄子的做法图解4

步骤4

辣椒切成圈、大蒜拍扁备用。
糖醋茄子的做法图解5

步骤5

小葱洗净后切碎备用。
糖醋茄子的做法图解6

步骤6

猪肉放一勺淀粉剁成馅。
糖醋茄子的做法图解7

步骤7

调一个糖醋汁，拿一个小碗加入生抽、白糖、陈醋、水、调匀备用。
糖醋茄子的做法图解8

步骤8

锅中放入适量的油，下猪肉馅炒散。
糖醋茄子的做法图解9

步骤9

放入辣椒、大蒜、少许盐、炒匀。
糖醋茄子的做法图解10

步骤10

放入炸好的茄子炒匀。
糖醋茄子的做法图解11

步骤11

放入糖醋汁稍微煮一下。
糖醋茄子的做法图解12

步骤12

放入调好的淀粉水。
糖醋茄子的做法图解13

步骤13

最后撒上葱花炒匀即可出锅。

糖醋茄子的烹饪技巧

注意：在炸茄子的时候第一遍不要炸太久，稍微发黄就可以捞出来，等油再次加热后再复炸！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-07

©本菜谱的做法由 宝贝无忧 编写，未经授权不得转载

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