【零失败】家常版宫保鸡丁

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宫保鸡丁的用料

去骨鸡腿肉 1个 花生 50克
香醋 2勺 盐 适量
白糖 适量 淀粉 适量
花椒 几十粒 胡萝卜 半根
黄瓜 1/3根 老抽 半勺
干辣椒 10条 豆瓣酱 1勺

宫保鸡丁的做法

【零失败】家常版宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡腿肉去骨洗净 切丁 用淀粉抓匀
【零失败】家常版宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

黄瓜胡萝卜切丁，花生米冲洗一下晾干水分
【零失败】家常版宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

热锅冷油，下花生米，煎到微微破皮儿即可
【零失败】家常版宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

锅里留油，放入干辣椒段儿和花椒粒，一勺豆瓣酱
【零失败】家常版宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

炒香后下入鸡丁翻炒均匀，再加入黄瓜胡萝卜翻炒
【零失败】家常版宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

另取一个碗调料汁儿（醋、糖、水比例1:1:3），沿锅边淋入，放入适量盐和老抽上色，盖上锅盖小火焖5分钟
【零失败】家常版宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

开盖倒入水淀粉，大火收汁儿后即可起锅了
【零失败】家常版宫保鸡丁的做法图解8

步骤8

鸡丁滑嫩爽口，花生香脆，胡萝卜和黄瓜裹满了料汁儿。一起来试试叭

宫保鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-07

©本菜谱的做法由 独居食记 编写，未经授权不得转载

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