酥酥酥掉渣｜烤箱版绿豆饼

精品 独家
25.4万 浏览 1142 收藏
收藏
彩色少女
彩色少女
＋ 关注

最近迷之喜欢中式糕点，蛋黄酥，老婆饼，绿豆饼，喜欢这种香酥的口感，然后今晚又控制不住寄几炒了绿豆馅做了这款酥到掉渣的绿豆饼饼饼。

绿豆饼的用料

水油皮 中筋面粉 260克
猪油 92克 水 105克
白糖 35克 油酥
低筋面粉 196克 猪油 98克
绿豆馅 白糖 100克
玉米油 30克 清水 50克
去皮绿豆 300克

绿豆饼的做法

酥酥酥掉渣｜烤箱版绿豆饼的做法图解1

步骤1

脱皮绿豆泡2个小时，蒸25分钟，用手可捏烂的状态即可
酥酥酥掉渣｜烤箱版绿豆饼的做法图解2

步骤2

蒸好的绿豆压碎，加100克白糖，50克清水，30克玉米油，炒至黏稠抱团状！想要细腻一点的就用料理机
酥酥酥掉渣｜烤箱版绿豆饼的做法图解3

步骤3

炒好的绿豆馅放一边晾凉
酥酥酥掉渣｜烤箱版绿豆饼的做法图解4

步骤4

材料图忘记拍了，用了上次做蛋黄酥的图
酥酥酥掉渣｜烤箱版绿豆饼的做法图解5

步骤5

水油皮材料混合均匀，像搓衣服那样搓出手套膜，盖保鲜膜静置半小时，油酥材料用刮刀拌匀成团放冰箱冷藏一会儿
酥酥酥掉渣｜烤箱版绿豆饼的做法图解6

步骤6

把绿豆馅，水油皮，油酥分好
酥酥酥掉渣｜烤箱版绿豆饼的做法图解7

步骤7

油酥包裹进水油皮内，注意不要漏酥了！
酥酥酥掉渣｜烤箱版绿豆饼的做法图解8

步骤8

收口朝下，擀成牛舌状，从上往下卷起
酥酥酥掉渣｜烤箱版绿豆饼的做法图解9

步骤9

盖保鲜膜静置15分钟
酥酥酥掉渣｜烤箱版绿豆饼的做法图解10

步骤10

收口朝上擀开
酥酥酥掉渣｜烤箱版绿豆饼的做法图解11

步骤11

还是从上往下卷
酥酥酥掉渣｜烤箱版绿豆饼的做法图解12

步骤12

卷好盖保鲜膜再静置10分钟
酥酥酥掉渣｜烤箱版绿豆饼的做法图解13

步骤13

静置好的面团收口朝上在中间压一下，把两边往中间推
酥酥酥掉渣｜烤箱版绿豆饼的做法图解14

步骤14

变成这个样子，擀开
酥酥酥掉渣｜烤箱版绿豆饼的做法图解15

步骤15

擀开的面团包入绿豆馅，用虎口慢慢往上推，收口，这时候预热烤箱200度10分钟
酥酥酥掉渣｜烤箱版绿豆饼的做法图解16

步骤16

包好的小圆球，收口朝下，压成饼
酥酥酥掉渣｜烤箱版绿豆饼的做法图解17

步骤17

撒黑芝麻，用手轻轻压一下黑芝麻
酥酥酥掉渣｜烤箱版绿豆饼的做法图解18

步骤18

放进烤箱上下管200度烤20分钟
酥酥酥掉渣｜烤箱版绿豆饼的做法图解19

步骤19

出炉啦
酥酥酥掉渣｜烤箱版绿豆饼的做法图解20

步骤20

掰开来看看，一层层的皮和满满的馅！
酥酥酥掉渣｜烤箱版绿豆饼的做法图解21

步骤21

特写来一张，太好吃了

绿豆饼的烹饪技巧

我这个配方是30个的量哦，觉得太多的小伙伴们可以照我这个量减半哦，每个人的烤箱温度不同，烤的时候要时不时关注一下饼饼的状态哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-11

©本菜谱的做法由 彩色少女 编写，未经授权不得转载

绿豆饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

绿豆饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酥酥酥掉渣｜烤箱版绿豆饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 22 酥酥酥掉渣｜烤箱版绿豆饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活