快手咕噜肉

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传统咕噜肉的核心其实就是酸甜里脊肉,需要先用宽油把肉炸定型,再裹汁制成。 但作为一个勤俭主妇、持家小能手、王刚劝退常客、榨油厂终结者、小·肥胖克星·主,现阶段是不可能用宽油的。 所以这里的肉用了半煎半炸的方法,不用太多油,照样能把肉定型的很漂亮~ 每周上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券!划重点:所有菜谱都可参与活动 #戳链接#

咕噜肉的用料

里脊肉 500g 番茄酱 120g
2小勺 料酒 1大勺
1大勺 1小勺
葱花 适量 淀粉 适量
适量 适量

咕噜肉的做法

快手咕噜肉的做法图解1

步骤1

里脊肉洗净,切成小块
快手咕噜肉的做法图解2

步骤2

用刀背稍微拍松肉,再加料酒和半小勺盐拌匀,腌制5分钟
快手咕噜肉的做法图解3

步骤3

将里脊肉块裹上一层淀粉,放入油锅用中小火煎至四面微微焦黄,捞出备用 *肉可以稍微捏一下捏圆一点
快手咕噜肉的做法图解4

步骤4

热锅倒油,放入番茄酱,中火煸炒出红油后,加入醋、糖、半小勺盐和少许水搅匀
快手咕噜肉的做法图解5

步骤5

待酱汁煮至粘稠时,倒入炸好的肉翻炒,使每块肉都均匀裹上酱汁
快手咕噜肉的做法图解6

步骤6

撒上葱花,快手咕噜肉完成!
快手咕噜肉的做法图解7

步骤7

做好的肉一颗颗圆滚滚、红亮亮的,饱满而有肉感,看起来就像多汁的小番茄一样。
快手咕噜肉的做法图解8

步骤8

一口下去,外层的番茄酱汁就在嘴里爆开,酸酸甜甜的就像果汁一样爽口。 而外酥里嫩的里脊肉更是越嚼越香,连同爽滑的酱汁往白饭上一浇,整个夏天都得为它折腰~

咕噜肉的烹饪技巧

1.煎剩下的底油可以用来拌面、做凉菜或煮汤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-05-11

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