香菇烧素鸡

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孩子很喜欢吃这道菜，其实做法很简单。以前我小时候经常吃这道菜，我奶奶就特别喜欢做，每次她做的时候，我就站厨房门口看着，那时的我也害怕油溅起来，看多了，就记住了步骤。照着奶奶的做法做出来的素鸡吃在口里是肥嘟嘟的感觉。不信大家也可以试试，食材简单。

香菇烧素鸡的用料

素鸡 1条 香菇 10朵
蒜 1瓣 油盐 适量
老抽 小半勺 生抽 2勺

香菇烧素鸡的做法

香菇烧素鸡的做法图解1

步骤1

1.准备好图片上的三个食材。
香菇烧素鸡的做法图解2

步骤2

2.香菇提前泡发。
香菇烧素鸡的做法图解3

步骤3

3.把素鸡切成3mm左右的薄片。
香菇烧素鸡的做法图解4

步骤4

4.拿个不沾锅，稍微倒一点油，如图，把素鸡两面都煎黄。
香菇烧素鸡的做法图解5

步骤5

5.图中是一个煎好的颜色，一个刚放入锅中的颜色。
香菇烧素鸡的做法图解6

步骤6

6.这一步是这道菜的关键，不这么做后面就吃不出肥嘟嘟的感觉。拿个大碗，盛上水，把煎好的素鸡放入水里，一定要让水没过素鸡，浸泡10-20分钟。不这么做的后果就是素鸡会硬，口感不好。
香菇烧素鸡的做法图解7

步骤7

7.把浸泡好的香菇切成丝，蒜切成末
香菇烧素鸡的做法图解8

步骤8

8.起油锅，油微微热就放入蒜，炒香，加入香菇，翻炒均匀，加入从水里捞出的素鸡，翻炒。
香菇烧素鸡的做法图解9

步骤9

9.加入半勺老抽，两三勺生抽，加适量盐，加一点点糖提个鲜，最后加入小半碗水，炒匀后，煮开，收点汁。盛盘。
香菇烧素鸡的做法图解10

步骤10

成品

香菇烧素鸡的烹饪技巧

想要做的软软糯糯，煎完后过水那步千万不能省，我也在网上看了好多素鸡的做法，从来没见过像我奶奶的这种过水泡软后再做的方法，大家可以试试，也不是多贵的食材，但掌握了那步关键，就能做出美味来。喜欢吃豆制品的朋友千万别错过。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-13

©本菜谱的做法由 发糕变年糕再变松糕 编写，未经授权不得转载

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