任意搭配的贝果三明治，减脂早餐的好选择

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原味贝果面包是一种常见烘焙美食，主要食材有面粉、白糖、酵母、盐、黄油等材料做成，和常见软面包相比，低卡健康，口感也柔韧劲道，还会带有微微的咸味，还可以剖开做成贝果三明治，搭配一些低卡的水果，在减脂餐里是个很不错的选择。而且贝果的操作时间相对吐司要短很多，就算回家比较晚也来得及做，是我经常会选择做的一款面包，还可以每天变着花样做成三明治。

贝果三明治的用料

高筋面粉 250克	酵母 2.5克
糖 10克	盐 5克
黄油 5克	水 140克
煮贝果的糖 75克	煮贝果的水 1500克

贝果三明治的做法

步骤1

.除黄油外1所有材料混匀，揉成扩展阶段，加入黄油继续揉成一个光滑的面团

步骤2

2.揉好以后，平均分成5份面团，滚圆，用保鲜膜盖好，松弛十分钟。

步骤3

3.取一份面团用擀面杖擀成椭圆片

步骤4

4.如图中的位置，最上面的边和最下面的边靠中线的位置进行对折

步骤5

5.然后再对折，捏紧收口

步骤6

6.把收口好的面团搓成25厘米的长条，一端如图压扁，便于贴合收口。

步骤7

.如图整理成一个圆环形，压扁的那一端包住另一头收口。

步骤8

.全部做好以后放入烤箱30度发酵半小时，发酵的时候烤箱里面放一碗热水增加湿度。

步骤9

9.材料2的贝果水加糖煮开转小火，发酵好的贝果正反面各煮30秒

步骤10

10.煮好的贝果迅速沥干水，放入预热好的烤箱中，上下火180度，烤25到30分钟

步骤11

11.贝果剖开夹上牛油果，鸡蛋，西红柿什么的，一个三明治就做好啦，可以每天变着花样来吃哟

步骤12

11.贝果剖开夹上牛油果，鸡蛋，西红柿什么的，一个三明治就做好啦，可以每天变着花样来吃哟

贝果三明治的烹饪技巧

1.贝果的口感本身就比一般的面包要有嚼劲，略干一些，配方的水量是合适的，大家也可以根据自己面粉的吸水性略微调整。 2.贝果出膜不需要像吐司那样出薄膜，比吐司的状态略厚一些。 3.贝果发酵半小时就可以了，时间不要超太久，喜欢口感软点的，可以适当增加一点时间。 4.面包都切记放冰箱冷藏，会老化的，口感不好，可以冷冻保存一个月。
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创建时间:2020-05-22

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