奶油小泡芙

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一款非常受欢迎的甜品，可以加入不同味道的奶油夹馅，比如抹茶，可可，奥利奥等。

奶油小泡芙的用料

低粉 40克 黄油 26克
盐 0.5克 白糖 2克
鸡蛋（小的） 2个 水 66克
淡奶油 150克 糖粉 12克

奶油小泡芙的做法

奶油小泡芙的做法图解1

步骤1

准备好材料，低粉过筛备用。
奶油小泡芙的做法图解2

步骤2

低粉称好过筛备用。
奶油小泡芙的做法图解3

步骤3

将黄油，盐，白糖，水放入小锅中。
奶油小泡芙的做法图解4

步骤4

中小火加热，黄油全部融化后，表面出现小泡泡的时候调小火。
奶油小泡芙的做法图解5

步骤5

一次性加入筛好的低粉。
奶油小泡芙的做法图解6

步骤6

用刮刀快速搅拌成光滑的面团离火。
奶油小泡芙的做法图解7

步骤7

待面团温度50度左右，加入一部分的蛋液。用刮刀搅拌均匀。
奶油小泡芙的做法图解8

步骤8

搅拌均匀后再加入下一次的蛋液。蛋液要分次加，加到最后的时候要一点点一点点的加。直到提起刮刀面糊呈倒三角形就可以了。
奶油小泡芙的做法图解9

步骤9

先把8齿裱花嘴放入裱花袋中，再把面糊装入裱花袋中，均匀地挤在阳晨12寸浅烤盘上。烤箱180度预热10分钟后放入，烤8分钟，再转170度烤15分钟左右（温度为烤箱内部实际温度，这个温度和时间不是固定的，要根据自已的烤箱脾气调整）
奶油小泡芙的做法图解10

步骤10

出炉倒在晾网要晾凉。
奶油小泡芙的做法图解11

步骤11

用筷子在底部扎个孔。
奶油小泡芙的做法图解12

步骤12

淡奶油加糖粉打发，装入裱花袋挤入泡芙中即可。
奶油小泡芙的做法图解13

步骤13

成品图
奶油小泡芙的做法图解14

步骤14

成品图

奶油小泡芙的烹饪技巧

1.注意蛋液要等面团温度降下来再加，不然会被烫熟了。 2.面糊加蛋液的时候要注意，蛋液加多加少都会影响成品是否成功。后期一定要少量加蛋液，要随时检查面糊的状态。 3.烤箱脾气不同，烘烤温度和时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-23

©本菜谱的做法由 莎糖家 编写，未经授权不得转载

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