安徽街边小吃～猪血豆腐

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这道菜主要食材是猪血和豆腐！ 猪血（猪红）：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。

猪血豆腐的用料

老豆腐 200克 猪血 200克
小葱 几根 香菜 三棵
大蒜头 1个 生姜 几片
花椒 20粒 八角 2个
盐 3克 鸡精 1勺
胡椒 半勺 尖椒 2个
酱油 半勺

猪血豆腐的做法

安徽街边小吃～猪血豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切块
安徽街边小吃～猪血豆腐的做法图解2

步骤2

锅里倒油烧热，到入豆腐
安徽街边小吃～猪血豆腐的做法图解3

步骤3

将豆腐炸至金黄捞出锅备用！
安徽街边小吃～猪血豆腐的做法图解4

步骤4

适量油，加入八角花椒和生姜爆香后到入猪血！
安徽街边小吃～猪血豆腐的做法图解5

步骤5

猪血变色后加入大蒜！
安徽街边小吃～猪血豆腐的做法图解6

步骤6

再加入适量水，到入炸好的豆腐！大火烧开
安徽街边小吃～猪血豆腐的做法图解7

步骤7

加入酱油和尖椒！
安徽街边小吃～猪血豆腐的做法图解8

步骤8

上色后加入调料
安徽街边小吃～猪血豆腐的做法图解9

步骤9

翻炒均匀出锅，加葱和香菜
安徽街边小吃～猪血豆腐的做法图解10

步骤10

成品图，一口一块超美味

猪血豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-24

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