一鱼两味:武昌鱼之灵魂

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武昌鱼鲜嫩肉滑 一条鱼两种吃法 做法独特 美食之灵魂
参与活动: #我们约饭吧#

炖鱼的用料

武昌鱼 1000克 豉汁蒸鱼尾:
豆豉 50g 蒜 5瓣
小米辣 2个 姜 适量
芹菜叶 少许 盐 鸡精 胡椒粉 适量
生抽 适量 老抽 少许
蚝油 1勺 糖 少许
麻辣武昌鱼: 豆瓣酱 2大勺
姜 蒜 葱头 少许 火锅底料 1块
辣椒面 适量 葱花 少许
盐 料酒 胡椒粉 适量 鸡精 少许
生抽 老抽 蚝油 适量

炖鱼的做法

#我们约饭吧#一鱼两味:武昌鱼之灵魂的做法图解1

步骤1

准备杀好 清洗干净的武昌鱼 这条很大有2斤多重
#我们约饭吧#一鱼两味:武昌鱼之灵魂的做法图解2

步骤2

分开两半 两种口味
#我们约饭吧#一鱼两味:武昌鱼之灵魂的做法图解3

步骤3

豉汁蒸鱼尾部份:准备清干净的蒜 姜 豆豉 小米辣
#我们约饭吧#一鱼两味:武昌鱼之灵魂的做法图解4

步骤4

全部剁碎
#我们约饭吧#一鱼两味:武昌鱼之灵魂的做法图解5

步骤5

加生抽 老抽 蚝油 鸡精 胡椒粉 糖
#我们约饭吧#一鱼两味:武昌鱼之灵魂的做法图解6

步骤6

锅里倒油 放入姜爆香 下鱼尾
#我们约饭吧#一鱼两味:武昌鱼之灵魂的做法图解7

步骤7

煎至两面金黄 盛出
#我们约饭吧#一鱼两味:武昌鱼之灵魂的做法图解8

步骤8

把豉汁倒在鱼上面 大火蒸10分钟
#我们约饭吧#一鱼两味:武昌鱼之灵魂的做法图解9

步骤9

准备芹菜叶
#我们约饭吧#一鱼两味:武昌鱼之灵魂的做法图解10

步骤10

最后用芹菜叶装饰 放芹菜叶下去蒸多两分钟即可出锅
#我们约饭吧#一鱼两味:武昌鱼之灵魂的做法图解11

步骤11

麻辣武昌鱼 : 鱼上部份用盐 料酒腌15分钟
#我们约饭吧#一鱼两味:武昌鱼之灵魂的做法图解12

步骤12

锅里倒油 放鱼
#我们约饭吧#一鱼两味:武昌鱼之灵魂的做法图解13

步骤13

煎至两面金黄盛出备用
#我们约饭吧#一鱼两味:武昌鱼之灵魂的做法图解14

步骤14

锅里留油 下姜 蒜 葱头 豆瓣酱炒香
#我们约饭吧#一鱼两味:武昌鱼之灵魂的做法图解15

步骤15

火锅底料一小块炒出红油
#我们约饭吧#一鱼两味:武昌鱼之灵魂的做法图解16

步骤16

放入水 和鱼
#我们约饭吧#一鱼两味:武昌鱼之灵魂的做法图解17

步骤17

焖至入味 熟透即可
#我们约饭吧#一鱼两味:武昌鱼之灵魂的做法图解18

步骤18

准备葱花
#我们约饭吧#一鱼两味:武昌鱼之灵魂的做法图解19

步骤19

炸好的辣椒面
#我们约饭吧#一鱼两味:武昌鱼之灵魂的做法图解20

步骤20

全铺在鱼身上即可 香喷喷的麻辣武昌鱼就做好了

炖鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-27

©本菜谱的做法由 爆苗糖 编写，未经授权不得转载

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