美味难挡的蔓越莓纸杯蛋糕
精品
最爱蔓越莓纸杯蛋糕,口感是一点甜中带有一丝酸,一点也不腻口,做法也简单,烘焙小白完全能独自上手,不易失败哟!
蔓越莓纸杯蛋糕的做法
步骤2
牛奶与玉米油混合乳化,此操作用了五分钟左右,乳化好的液体是很粘稠的
步骤3
鸡蛋分离:蛋清放入无水无油的干净盆里,放入冰箱冷冻五分钟左右;蛋黄放入牛奶与玉米油的混合液里搅拌均匀
步骤4
再在蛋黄糊里筛入蛋糕粉,翻拌均匀,切记不可划圈搅拌,否则面糊出筋
步骤5
再将蛋清分三次放入细砂糖打发至干性发泡,我一般都是打发到打蛋头提起是长尖角状态
步骤6
再分三分之一蛋白糊到蛋黄糊内翻拌均匀后倒回蛋白糊,再彻底翻拌均匀
步骤7
再将蛋糕糊平均倒入纸杯内。可以用裱花袋挤入纸杯,这样会分的均匀,我懒直接用硅胶铲分的
步骤9
放入预热好的烤箱上下火125°烤20分钟,再转上下火140°烤20分钟,出炉后轻震,无需倒扣
步骤10
用的金龙鱼臻选糕点用粉,成品绵软蓬松,口感细腻,强烈推荐这款粉哟
蔓越莓纸杯蛋糕的烹饪技巧
1:蛋白打发只要提起打蛋头是长尖角状态就可以了
2:每家烤箱脾气不一样,所以烤温要根据自家的烤箱进行调控
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-06-07
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