核桃芝麻糕

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枭笑

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不放阿胶的芝麻核桃糕，营养同样丰富，大人小孩都能吃，好吃不上火，因为家里有小朋友不能吃大补的阿胶，所以就做了这款香甜软糯的糕点，营养充足，甜而不腻，香香哒～
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核桃芝麻糕的用料

核桃仁 150克	黑芝麻 200克
红枣肉 150克	麦芽糖 100克
纯净水 50克	红糖 50克
枸杞 30克

核桃芝麻糕的做法

步骤1

首先处理大枣，洗干净后，沥干水分，再去核，一颗枣剪了四块。

步骤2

准备好所有食材。

步骤3

我买的是生的黑芝麻，洗干净后再炒熟，小火慢炒，炒到翻炒时有哗啦哗啦的声音盛出即可。

步骤4

提前去皮的核桃一定要防炒一下，这样才会更香，更脆，小火翻炒与芝麻同样声音即可盛出。

步骤5

锅中加入纯净水，红糖，麦芽糖，不要去搅拌它，中小火烧开。

步骤6

煮开后的状态，全部是小泡泡。

步骤7

这时开始顺时针搅拌，全程小火，不停搅拌。

步骤8

熬到提前铲子有薄膜，这个状态也可以根据个人口味来，如果喜欢硬一点的，就熬到拉丝，我家宝贝不喜欢太硬的，所以熬到这个程度就差不多了。

步骤9

加入核桃，芝麻，红枣，枸杞。

步骤10

快速翻炒使糖浆后均匀裹在果仁上，这是可以关火，如果觉得糖浆多可以多翻炒一会。

步骤11

翻出来，放入烤盘中，戴上食品手套整形，用力压，一定要压紧，压实，晾凉，一定要凉透。

步骤12

凉透后切出自己喜欢的形状就可以享用啦～

步骤13

一杯花茶，几块养生糕，惬意的午后。

步骤14

好吃不上火的核桃芝麻养生糕。

步骤15

小朋友也可以吃呦～

步骤16

简单快手，易学，学会了做给家人吃吧～

核桃芝麻糕的烹饪技巧

首先芝麻与核桃一定要炒熟，这一步会直接关系到口感，只有炒熟后才会又香又脆。熬糖这一步一定要有耐心，糖的状态根据个人喜好来，看挂旗的效果即可判断。整形时一定要压实，压紧，这个也很重要，凉彻底后再切，这两点一定要注意，不然一切就会散开。
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创建时间:2020-06-09

©本菜谱的做法由枭笑编写，未经授权不得转载

枭笑

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