卤水豆腐

卤水豆腐

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竹林听风辛
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卤水豆腐的用料

黄豆 500g 盐卤 10-12g
水 4000g 水 50g

卤水豆腐的做法

卤水豆腐的做法图解1

步骤1

黄豆洗干净，最好是泡一夜，天热放冷藏
卤水豆腐的做法图解2

步骤2

分3-4次用破壁机点动功能打成浆。每次先在破壁机里面加水1000毫升再加豆子，如果三次打完了，就把剩下1000毫升水直接加到过滤好的豆浆中
卤水豆腐的做法图解3

步骤3

用纱布过滤豆渣
卤水豆腐的做法图解4

步骤4

撇去上面的泡沫，大火煮到快沸腾时调小火，煮沸后再煮五六分钟，一定要煮熟。煮的过程中要用勺子搅动以免糊底
卤水豆腐的做法图解5

步骤5

卤水加入调匀，分三次慢慢加到豆浆中，慢慢出现豆腐花
卤水豆腐的做法图解6

步骤6

豆腐模具中铺上纱布，把豆腐花倒进模具中，尽量不倒水，盖好布，盖上盖子，压上重物，三四十分钟就可以了
卤水豆腐的做法图解7

步骤7

倒出模具
卤水豆腐的做法图解8

步骤8

切块

卤水豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-12

©本菜谱的做法由 竹林听风辛 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI 低能量

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