做个豆豉鲮鱼油麦菜

做个豆豉鲮鱼油麦菜

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豆豉鲮鱼油麦菜的用料

油麦菜 350g 蒜头 5瓣
豆豉鲮鱼罐头 1罐 食盐 适量
猪油 适量 糖 少许
料酒 适量

豆豉鲮鱼油麦菜的做法

做个豆豉鲮鱼油麦菜的做法图解1

步骤1

先将买来的豆豉鲮鱼罐头打开取出鲮鱼
做个豆豉鲮鱼油麦菜的做法图解2

步骤2

再将罐头底部的豆豉倒入盘中
做个豆豉鲮鱼油麦菜的做法图解3

步骤3

大蒜捣碎，装盘待用
做个豆豉鲮鱼油麦菜的做法图解4

步骤4

油麦菜根部切十字分开
做个豆豉鲮鱼油麦菜的做法图解5

步骤5

油麦菜切长段
做个豆豉鲮鱼油麦菜的做法图解6

步骤6

粗根部最好一分为二，这样便于炒至
做个豆豉鲮鱼油麦菜的做法图解7

步骤7

鲮鱼切成小段，因为炒至过程中会碎，所以不必要再次手撕
做个豆豉鲮鱼油麦菜的做法图解8

步骤8

起锅烧油，下入猪油膏化开
做个豆豉鲮鱼油麦菜的做法图解9

步骤9

再放入蒜末中小火煸香
做个豆豉鲮鱼油麦菜的做法图解10

步骤10

蒜香后下入豆豉翻炒
做个豆豉鲮鱼油麦菜的做法图解11

步骤11

再下入鲮鱼翻炒出香
做个豆豉鲮鱼油麦菜的做法图解12

步骤12

沿着锅边倒入料酒
做个豆豉鲮鱼油麦菜的做法图解13

步骤13

料酒开始沸腾转大火下入油麦菜的根部先炒几秒钟
做个豆豉鲮鱼油麦菜的做法图解14

步骤14

再下入菜叶翻炒
做个豆豉鲮鱼油麦菜的做法图解15

步骤15

炒至半熟时加入糖和盐翻炒，即可出锅
做个豆豉鲮鱼油麦菜的做法图解16

步骤16

我们的油麦菜就做好了

豆豉鲮鱼油麦菜的烹饪技巧

加入青菜的那一刻就一定开大火翻炒喽，以免炒菜过程中青菜出水，大火可以更好的锁住水分。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-14

©本菜谱的做法由 吾食语 编写，未经授权不得转载

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