新手小白们的黑麦小法棍&无油无糖

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这个名字想了好久，觉得真的不能称之为法棍面包，虽然口感和法棍相似，但和真正意义上的法棍面包工艺外形相差甚远，但此款面包的重点是简单！ 我说这面包是乱来的，索性有朋友起名称之为#法棍乱来#，还来讨要方子，我觉得也可以有，吃厌了甜腻口味的，换种咸咸的、硬硬的、有嚼劲的也是很好的选择！ 编一个吧，自己也记录一下，这面包看看配料就会让您觉得很健康！

黑麦小法棍的用料

高筋面粉 200克 黑麦面粉 60克
低筋面粉 140克 盐 8克
发酵粉 6克 水 240克

黑麦小法棍的做法

新手小白们的黑麦小法棍&无油无糖的做法图解1

步骤1

准备好食材～
新手小白们的黑麦小法棍&无油无糖的做法图解2

步骤2

所有的食材倒入料理机进行搅拌～ 小美料理机：时间30秒/-/速度3-6渐速混合～
新手小白们的黑麦小法棍&无油无糖的做法图解3

步骤3

搅拌成团后得到一个比较粗糙的面团，在此时及时观察面团干湿状态，及时调整～
新手小白们的黑麦小法棍&无油无糖的做法图解4

步骤4

将面团揉成完全扩展状态～ 小美料理机：时间5分钟/麦穗键～
新手小白们的黑麦小法棍&无油无糖的做法图解5

步骤5

将揉好的面团放入容器里，盖上保鲜膜放入密闭的环境里发酵～ 有点粘手，撒点干面粉便于操作～
新手小白们的黑麦小法棍&无油无糖的做法图解6

步骤6

大概一个小时后，面团发至两倍大拿出～
新手小白们的黑麦小法棍&无油无糖的做法图解7

步骤7

案板上撒干面粉，拿出面团轻压排气，但不需要过度排气，漂亮的法棍面包组织是需要大的气孔的～
新手小白们的黑麦小法棍&无油无糖的做法图解8

步骤8

将面团等分成四份～
新手小白们的黑麦小法棍&无油无糖的做法图解9

步骤9

团成圆形，盖上保鲜膜，松弛10-15分钟～
新手小白们的黑麦小法棍&无油无糖的做法图解10

步骤10

将面团擀成椭圆形～
新手小白们的黑麦小法棍&无油无糖的做法图解11

步骤11

这样折一下～
新手小白们的黑麦小法棍&无油无糖的做法图解12

步骤12

这样中间轻轻按压一下，两边再捏起～
新手小白们的黑麦小法棍&无油无糖的做法图解13

步骤13

捏紧～
新手小白们的黑麦小法棍&无油无糖的做法图解14

步骤14

反个面放在烤盘上～
新手小白们的黑麦小法棍&无油无糖的做法图解15

步骤15

烤盘的烘焙纸事先折一下，将整形好的面包放在烤盘上～
新手小白们的黑麦小法棍&无油无糖的做法图解16

步骤16

送入烤箱进行第二次发酵，大约半个小时～
新手小白们的黑麦小法棍&无油无糖的做法图解17

步骤17

发酵好的面包取出，表面撒上干面粉，烤箱预热250度～ ps：出去遛了下狗，回来发的略微有点过了～
新手小白们的黑麦小法棍&无油无糖的做法图解18

步骤18

在撒好面粉的面包上用刀片斜割几刀～
新手小白们的黑麦小法棍&无油无糖的做法图解19

步骤19

面包送入预热好的烤箱里，用喷壶往烤箱里喷些水，时间20分钟的温度250度进行烘烤～
新手小白们的黑麦小法棍&无油无糖的做法图解20

步骤20

出炉啦～
新手小白们的黑麦小法棍&无油无糖的做法图解21

步骤21

够简单吧～
新手小白们的黑麦小法棍&无油无糖的做法图解22

步骤22

面包组织还可以哦～

黑麦小法棍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-19

©本菜谱的做法由 素白之华 编写，未经授权不得转载

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