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不加泡打粉、不用发酵的鲜果酸奶华夫饼
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华夫饼是比利时的著名烘焙甜品，又叫窝夫饼、格仔饼等，它拥有薄薄脆脆的表皮，轻盈柔软的内里，以及香甜的蛋奶味道，它可以有各种各样的搭配，比如加上各种的水果、奶油、酱料或者是冰淇淋。目前在世界各地，我们都能看到经过改良的各式各样的华夫饼，比如有松饼口感的，有蛋糕口感的，还有面包口感的，松饼口感的华夫饼是加泡打粉的做法，面包口感的是用酵母发酵，那么今天我给大家介绍的是打发鸡蛋的方法，和蛋糕类似，外脆里嫩，蛋奶飘香，搭配酸奶、樱桃和蓝莓，再用薄荷叶和糖霜点缀，搭配一杯香浓的热可可，享用颜值和口感并存的美味下午茶吧！
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鲜果酸奶华夫饼的做法
步骤1
准备好食材，牛奶可以用现成的纯牛奶，也可以用奶粉冲调；把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，放蛋清的盆必须无水无油
步骤2
把蛋黄、牛奶、玉米油混合均匀，搅拌至无水油分离的乳化状态。
步骤3
在蛋黄液中筛入低筋面粉。
步骤4
用“Z”字或“一”字的手法把面糊搅拌成无颗粒的顺滑滴落状态。
步骤5
蛋清中一次性加入爱乐甜0卡糖，滴入白醋或柠檬汁，用电动打蛋器把蛋清打至湿性发泡，即提起打蛋头，蛋清成大弯钩的状态。
步骤6
取1/3的蛋清与蛋黄糊混合均匀，用切拌的手法，防止消泡。
步骤7
松饼糊倒入蛋白盆中，与剩下的蛋白用切拌或翻拌的手法混合均匀，面糊是很蓬松的状态。
步骤8
东菱三明治早餐机换上华夫饼盘，刷上一层油，预热2分钟。
步骤9
然后把面糊舀入华夫饼盘，如果担心不好操作，可以把面糊装进裱花袋，底部剪一个口，把面糊挤到华夫饼盘里。
步骤10
盖好三明治盘，设置6分钟。
步骤11
烤好啦！同样的方法把剩下的面糊烤完，第二盘开始可以适当减少烘烤的时间，避免上色过度，5分钟左右，中途可以打开看看上色情况，不要烤太焦了哦。
步骤12
烤华夫饼的同时，可以用煮锅来煮热可可。先把牛奶倒入锅中。
步骤13
牛奶烧热，加入巧克力搅拌。
步骤14
巧克力融化即可，全程保持中档火力即可，然后倒入玻璃杯。
步骤15
煎好的华夫饼叠好，倒上稠质酸奶，放上樱桃和蓝莓，用薄荷叶点缀，最后筛上糖霜即可。
步骤16
这款早餐机的两个区域可以同时工作，非常方便，定时的功能，不用担心华夫饼烤过头，美美的享用下午茶吧。
步骤17
颜值和口感双在线！鲜果酸奶华夫饼的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-06-19
©本菜谱的做法由 小菁同学 编写，未经授权不得转载
小菁同学
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