土豆炖牛肉

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Helen076

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土豆炖牛肉的用料

牛肉 250g	土豆 1个
胡萝卜 1个	玉米 1根
小米椒 2个	姜 1块
蒜 3瓣	味极鲜 2汤匙
老抽 1汤匙	耗油 2勺
八角 2个	花椒 10粒
香叶 2片	桂皮 1块
陈皮 5g

土豆炖牛肉的做法

步骤1

牛肉切块，冷水下锅。加上几块姜片和小米椒，去腥除味儿

步骤2

时间不用太久，2分钟就好。焯好的牛肉捞出备用

步骤3

焯水时把浮上来的肉沫撇掉，留下牛肉汤备用

步骤4

接下来准备这道菜的灵魂：生姜几片，大蒜若干，桂皮一个，香叶两片，花椒10个，八角2个

步骤5

少许油，加入八角花椒等翻炒几秒，香味儿就扑鼻而来啦！我放的油比较少，也完全够用了，因为牛肉本身会出油的，而且我们秘密武器⊙∀⊙！

步骤6

加入牛肉，翻炒几下，加入味极鲜2勺，酱油1勺，耗油2勺，番茄酱少许

步骤7

秘密武器来啦～就是我们刚刚留下的牛肉高汤。就地取材嘛，而且还是羊毛出在羊身上的高汤也可以少放一些油了。岂不是一举两得！

步骤8

大火5分钟～转中火25分钟。这期间我们就可以备些配菜，我最喜欢玉米和土豆，胡萝卜的组合。玉米就可以直接当主食，而且吃起来有饱腹感，胡萝卜有小人参之称，含有多种维生素，是我的最爱哈哈！

步骤9

中火25分钟后，加入胡萝卜玉米和土豆。再炖15分钟，就可以出锅啦！

步骤10

酥烂入味，汤汁四溢，满屋飘香，哈哈，这不就是柴米油盐酱醋茶最精华的所在吗？此硬菜居家必备，哈哈！欢迎心灵手巧的你一起动手来发现味道的秘密♥

土豆炖牛肉的烹饪技巧

小Tips: 1.牛肉切快，最好逆着纹理切，这样不容易柴 2.焯牛肉一定要冷水下锅 3.如果觉得牛肉汤不够，可以加一些开水，记得是开水哈 4.可以根据自己喜好加入其它配菜。或许会有意外之喜呢！但是需要注意的是蔬菜放入的先后顺序要根据耐煮程度依次往后排哈！最后想说：热爱生活的你，好美～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-22

©本菜谱的做法由 Helen076 编写，未经授权不得转载

分类：无水印焯炒炖咸

Helen076

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