咸蛋黄粽子

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参与活动: #夏日撩人滋味#

咸蛋黄粽子的用料

糯米 1000克 脱皮绿豆 400克
干贝 80克 生抽 28克
老抽 适量 盐 适量
腌制五花肉材料： 去皮五花肉 350克
料酒 8克 生抽 10克
盐 2克 五香粉 适量
老抽 几滴 糖 2克
咸蛋黄 18个

咸蛋黄粽子的做法

咸蛋黄粽子#夏日撩人滋味#的做法图解1

步骤1

糯米提前用清水浸泡一夜。
咸蛋黄粽子#夏日撩人滋味#的做法图解2

步骤2

脱皮绿豆同样浸泡一夜。
咸蛋黄粽子#夏日撩人滋味#的做法图解3

步骤3

干粽叶用清水浸泡至软。这次用了2种粽叶，一种干的，一种新鲜的。
咸蛋黄粽子#夏日撩人滋味#的做法图解4

步骤4

五花肉切成小丁。
咸蛋黄粽子#夏日撩人滋味#的做法图解5

步骤5

加入白糖，盐。
咸蛋黄粽子#夏日撩人滋味#的做法图解6

步骤6

加入生抽。
咸蛋黄粽子#夏日撩人滋味#的做法图解7

步骤7

加入料酒。
咸蛋黄粽子#夏日撩人滋味#的做法图解8

步骤8

加入老抽上色，搅拌均匀，腌制1小时以上。
咸蛋黄粽子#夏日撩人滋味#的做法图解9

步骤9

干贝浸泡15分钟左右，再清洗干净撕成细丝。
咸蛋黄粽子#夏日撩人滋味#的做法图解10

步骤10

浸泡后的糯米清洗干净，控干水分，加入盐。
咸蛋黄粽子#夏日撩人滋味#的做法图解11

步骤11

加入生抽拌匀。喜欢口味重点的可以稍微多加点。
咸蛋黄粽子#夏日撩人滋味#的做法图解12

步骤12

倒入干贝，这步换了个大点盆操作方便。
咸蛋黄粽子#夏日撩人滋味#的做法图解13

步骤13

脱皮绿豆同样清洗干净控干水分，再倒入糯米中拌匀。
咸蛋黄粽子#夏日撩人滋味#的做法图解14

步骤14

浸泡后的粽叶剪去头部较硬的位置。
咸蛋黄粽子#夏日撩人滋味#的做法图解15

步骤15

折成漏斗状。
咸蛋黄粽子#夏日撩人滋味#的做法图解16

步骤16

倒入适量食材。
咸蛋黄粽子#夏日撩人滋味#的做法图解17

步骤17

放入一块五花肉。
咸蛋黄粽子#夏日撩人滋味#的做法图解18

步骤18

加入咸蛋黄，蛋黄比较大，所以一分为二。
咸蛋黄粽子#夏日撩人滋味#的做法图解19

步骤19

表面再用糯米覆盖。
咸蛋黄粽子#夏日撩人滋味#的做法图解20

步骤20

包好，用绳子绑紧。
咸蛋黄粽子#夏日撩人滋味#的做法图解21

步骤21

放入电压力锅中，倒入适量清水，水没过粽子，选择豆类40分钟，煲好就可以吃啰！

咸蛋黄粽子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-25

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载

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