紫薯曲奇

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就俩紫薯，能干点啥，想想，嗯，做个曲奇饼干吧！
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紫薯曲奇的用料

低筋面粉 70克 黄油 50克
紫薯泥 50克 糖粉 30克
牛奶 20克 盐 0.5克

紫薯曲奇的做法

紫薯曲奇的做法图解1

步骤1

跟风屯的紫薯，藏在冰箱里忘记了，取出来，就这俩幸存。
紫薯曲奇的做法图解2

步骤2

去皮，颜值还是不错滴。
紫薯曲奇的做法图解3

步骤3

切薄片摊开放在碗里。
紫薯曲奇的做法图解4

步骤4

加足够的水，上锅蒸十分钟左右，用筷子能轻易扎通紫薯片，就关火。
紫薯曲奇的做法图解5

步骤5

来到硬核的程序——手工过筛。
紫薯曲奇的做法图解6

步骤6

完成后的紫薯泥。
紫薯曲奇的做法图解7

步骤7

室温软化的黄油，加入糖粉，盐。
紫薯曲奇的做法图解8

步骤8

电动打电器低速打发至黄油发白，体积膨大一倍。
紫薯曲奇的做法图解9

步骤9

加少许牛奶继续打匀。
紫薯曲奇的做法图解10

步骤10

低粉过筛。
紫薯曲奇的做法图解11

步骤11

切拌均匀。
紫薯曲奇的做法图解12

步骤12

装入裱花袋，选了一个8齿的裱花嘴，中大号。
紫薯曲奇的做法图解13

步骤13

烤盘里铺上硅油纸，挤出自己喜欢的花纹。现在的天气，挤出来很轻松，收的时候有点粘，慢慢操作，别急。
紫薯曲奇的做法图解14

步骤14

入预热的烤箱，上下火160度，23分钟，后5分钟盖锡纸防变色。
紫薯曲奇的做法图解15

步骤15

烤好晾凉外壳酥脆，内里有一点点软的口感，密封保存一晚上，次日是软软有韧性的状态，如果要吃酥脆的口感，则要使用紫薯粉。

紫薯曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-25

©本菜谱的做法由 小菜一碟的家 编写，未经授权不得转载

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