一学就会的肉皮冻，Q弹爽滑，咱也能立马去摆摊了

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林大锅的无烟小炒JS
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做出来的肉皮冻，韧性好，动起来Duang Duang的，咬一口，冰凉爽口，皮冻入口即化，软糯的猪蹄和黄豆越嚼越香，满满都是胶原蛋白。

肉皮冻的用料

肉皮 500克 黄豆 80克
葱 1段 姜 4小片
大料 2个 盐 10~15克
酱油 15ml 水 2000~2200ml
蒜蓉 10克 香油 8ml
醋 20ml

肉皮冻的做法

一学就会的肉皮冻，Q弹爽滑，咱也能立马去摆摊了的做法图解1

步骤1

1、黄豆提前泡好，猪皮焯水到变色打卷儿时候趁热捞出；
一学就会的肉皮冻，Q弹爽滑，咱也能立马去摆摊了的做法图解2

步骤2

2、去除残存的脂肪，一定要去除干净，以免肉皮冻浑浊漂浮一层白油
一学就会的肉皮冻，Q弹爽滑，咱也能立马去摆摊了的做法图解3

步骤3

3、处理好的猪皮切宽丝，用盐反复抓拌后清洗，再次去除皮中的脂肪；
一学就会的肉皮冻，Q弹爽滑，咱也能立马去摆摊了的做法图解4

步骤4

4、锅中放入猪皮、黄豆和所有的调料，再加入200~2200的水;
一学就会的肉皮冻，Q弹爽滑，咱也能立马去摆摊了的做法图解5

步骤5

5、然后盖盖开机，按下【煲靓汤】功能；
一学就会的肉皮冻，Q弹爽滑，咱也能立马去摆摊了的做法图解6

步骤6

6、出锅前两分钟捞出葱姜八角等调料，再除去浮沫，加入酱油、盐调味
一学就会的肉皮冻，Q弹爽滑，咱也能立马去摆摊了的做法图解7

步骤7

7、出锅后，倒入方形容器中冷却，再放入冰箱冷藏一晚；
一学就会的肉皮冻，Q弹爽滑，咱也能立马去摆摊了的做法图解8

步骤8

8、肉皮冻成型后，从冰箱中取出切成条或者块都可，蒜蓉、酱油、香油、醋调成汁，淋在皮冻上或者沾食

肉皮冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-01

©本菜谱的做法由 林大锅的无烟小炒JS 编写，未经授权不得转载

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