补血小能手——猪肝汤+炒猪血

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时常来点猪血和猪肝，增加一下血红蛋白的含量，预防贫血！这两种食物会比较腥，所以处理时和制作时要多花点心思，注意搭配。今天我用这两种食物做了猪肝汤和泡椒炒猪血，老公说还想吃原汁原味的茄子，就又清炒了一个，简单的午餐，幸福的味道！

猪肝汤的用料

猪肝 250克 猪血 250克
茄子 2个 辣椒 10个
洋葱 半个 泡椒 8个
芹菜 2根 蒜苗 1根
葱姜蒜 适量 生抽 3勺
料酒 2勺 蚝油 1勺
五香粉 半勺 生粉 1勺
食盐 适量

猪肝汤的做法

补血小能手——猪肝汤+炒猪血的做法图解1

步骤1

猪肝切片用清水浸泡2小时左右，中间换几次水，充分泡出里面的血水。加入一勺生抽一勺料酒一勺生粉抓拌均匀腌制一下。
补血小能手——猪肝汤+炒猪血的做法图解2

步骤2

茄子去皮切成薄片，蒜苗，芹菜，辣椒，切小段，洋葱切丝，葱姜蒜切碎备用，猪血冲洗干净切块。
补血小能手——猪肝汤+炒猪血的做法图解3

步骤3

锅中多点油，爆香葱姜蒜，加入辣椒，泡椒，芹菜，蒜苗炒出香味，加入猪血轻轻翻炒均匀，加入一勺料酒一勺生抽一勺蚝油适量食盐继续翻炒，加少许清水炖煮一分左右即可，美味的泡椒炒猪血就完成了，这样做的一点也不腥，而且很美味。
补血小能手——猪肝汤+炒猪血的做法图解4

步骤4

锅中烧油，加入葱姜蒜，洋葱，芹菜翻炒出香气，加入适量清水烧开，滑入腌制好的猪肝，再次烧开时撇去浮沫，加少许食盐五香粉调味即可，补血的猪肝汤也完成了！
补血小能手——猪肝汤+炒猪血的做法图解5

步骤5

油热放入葱蒜爆香，加入茄子炒至变色，加少许清水焖煮2分钟，加入一勺生抽和适量食盐调味，继续翻炒1分左右就好了！这样原汁原味的清炒茄子是老公的最爱！

猪肝汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-01

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分类： 无水印 煮 咸 汤 煮锅

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