“红烧肉”无需长时间炖的家常做法

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红烧肉是我经常做的菜，主要是我家那位喜欢。下面我来分享一下如何制作，食材方面。

红烧肉的用料

猪五花肉 500克 冰糖 适量
料酒 2勺 生抽 2勺
老抽 1勺 姜片、八角、香叶、桂皮 适量

红烧肉的做法

“红烧肉”无需长时间炖的家常做法的做法图解1

步骤1

首先把五花肉洗净切块，大概4厘米左右就可以，再把切好的肉块，放入冷水中加料酒和姜片煮一下，10-15分钟。
“红烧肉”无需长时间炖的家常做法的做法图解2

步骤2

接着需要炒糖色和炖，炒糖色是通过冰糖和其他一些食材进行熬制。把煮好的五花肉和姜片、八角、香叶、桂皮、冰糖、生抽、老抽一起放入锅中，再放入适量盐和水，我一般是放两小勺盐。
“红烧肉”无需长时间炖的家常做法的做法图解3

步骤3

盖上立式微压锅盖，已经明显能感受到立式微压锅盖的压力了。
“红烧肉”无需长时间炖的家常做法的做法图解4

步骤4

一个小时过去了，我的红烧肉炖好了。从色泽上看还不错，从香味上闻，应该味道也还不赖。
“红烧肉”无需长时间炖的家常做法的做法图解5

步骤5

装盘，我们一般都是把锅端起来，用铲子辅助倒入盘中，所以如果锅太重，这个环节是相当吃力的。而马克西姆微压不粘锅的锅身重量约970g，算是很轻的，女生可以单手提起，炒菜不费力。

红烧肉的烹饪技巧

需要注意事项：①猪五花肉最好选择能看到五层的，最佳。②料酒、生抽、老抽、勺为小汤勺，一勺大约30克。③姜片、八角、香叶、桂皮两三片即可，太多的话调理味很重，我个人不喜欢调理味道太重。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-05

©本菜谱的做法由 食光闲人 编写，未经授权不得转载

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