豌豆黄

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molly小雪糕
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去北京吃过豌豆黄，还是比较喜欢的，那个清甜不腻的味道一直没忘记。最近馋了，试着自己做了，很简单，就是有点耗时间。

豌豆黄的用料

脱皮豌豆 400克 白砂糖 50克
清水 适量

豌豆黄的做法

豌豆黄的做法图解1

步骤1

买回已去皮的豌豆，用水泡发5小时，我是临睡前泡上，早晨起来就可以用了。
豌豆黄的做法图解2

步骤2

泡好的豌豆，再次清洗挑选
豌豆黄的做法图解3

步骤3

放入电饭锅，加水没过豌豆一些，像煮米饭一样。按豆筋功能煮，没有这个功能键，选接近的功能，煮的时间是近一小时。
豌豆黄的做法图解4

步骤4

放入料理机搅拌打细腻
豌豆黄的做法图解5

步骤5

倒入锅中，最好过筛一遍，口感会更细腻
豌豆黄的做法图解6

步骤6

加入50g白糖，微甜口感
豌豆黄的做法图解7

步骤7

用小火或中火，火不要太大避免糊锅，需要一直搅拌。
豌豆黄的做法图解8

步骤8

熬至流动变慢，微稠状即可倒入盘中，进冰箱冷藏3小时以上
豌豆黄的做法图解9

步骤9

倒扣脱模，已经成型。
豌豆黄的做法图解10

步骤10

切成小方形，摆盘
豌豆黄的做法图解11

步骤11

别的花型皆可尝试
豌豆黄的做法图解12

步骤12

入口即化，香甜清爽，美味营养的豌豆黄

豌豆黄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-06

©本菜谱的做法由 molly小雪糕 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 甜 中式甜品 煮锅

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