超级下饭，辣子鸡丁

超级下饭，辣子鸡丁

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辣子鸡丁，是一道经典的川菜，加上干辣椒、花椒、盐、胡椒、姜等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。
参与活动: #营养小食光#

辣子鸡丁的用料

鸡腿 2个 干辣椒 20克
花生 30克 老抽 2勺
酱油 2勺 花椒 少许
盐 少许 白糖 少许
蒜 少许 姜 少许
胡椒粉 少许

辣子鸡丁的做法

#营养小食光#超级下饭，辣子鸡丁的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
#营养小食光#超级下饭，辣子鸡丁的做法图解2

步骤2

蒜姜拍开，剁成碎
#营养小食光#超级下饭，辣子鸡丁的做法图解3

步骤3

鸡腿去骨，切成小丁块，不要切太大块，不易炸熟，不入味，切好后放酱油，老抽，盐，胡椒粉，姜腌制30分钟
#营养小食光#超级下饭，辣子鸡丁的做法图解4

步骤4

锅中，热油，筷子进去会有小泡泡即可
#营养小食光#超级下饭，辣子鸡丁的做法图解5

步骤5

放入鸡丁，炸至两面金黄色捞出
#营养小食光#超级下饭，辣子鸡丁的做法图解6

步骤6

10分钟之后，油烧开，复炸鸡丁，约2分钟倒出装盘
#营养小食光#超级下饭，辣子鸡丁的做法图解7

步骤7

再次锅中热油，把姜蒜花辣干辣椒放入开大火爆炒5分钟左右
#营养小食光#超级下饭，辣子鸡丁的做法图解8

步骤8

转中火，加入鸡丁，花生，酱油，老抽，糖提鲜，转小火炒1分钟，出锅
#营养小食光#超级下饭，辣子鸡丁的做法图解9

步骤9

辣子鸡丁就好啦！

辣子鸡丁的烹饪技巧

1、腌制的时候可以加料酒，也可不在 2、第一次炸，不要炸太过火了，炸金黄就捞起
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-08

©本菜谱的做法由 鸡宝宝妈咪 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 炸 咸 辣

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