排毒好帮手→凉瓜牛肉

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凉瓜，葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。凉瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用。具有清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝的功效。
参与活动: #少盐饮食 轻松生活#

凉瓜牛肉的用料

凉瓜 一条 牛肉 300克
腌牛肉用：酱油 15克 腌牛肉用：砂糖 10克
腌牛肉用：黑胡椒 2克 腌牛肉用：生粉 5克
腌牛肉用：生油 5克 豆豉 4克
砂糖 5克

凉瓜牛肉的做法

#少盐饮食 轻松生活#排毒好帮手→凉瓜牛肉的做法图解1

步骤1

苦瓜洗净。
#少盐饮食 轻松生活#排毒好帮手→凉瓜牛肉的做法图解2

步骤2

加5克盐腌5分钟出水。
#少盐饮食 轻松生活#排毒好帮手→凉瓜牛肉的做法图解3

步骤3

再将盐洗净，沥干水分。
#少盐饮食 轻松生活#排毒好帮手→凉瓜牛肉的做法图解4

步骤4

豆豉用勺子压扁备用。
#少盐饮食 轻松生活#排毒好帮手→凉瓜牛肉的做法图解5

步骤5

牛肉用流动清水冲洗两分钟。
#少盐饮食 轻松生活#排毒好帮手→凉瓜牛肉的做法图解6

步骤6

牛肉洗净后沥干水分，切薄片。
#少盐饮食 轻松生活#排毒好帮手→凉瓜牛肉的做法图解7

步骤7

酱油、糖和黑胡椒碎依次倒入，搅拌均匀。
#少盐饮食 轻松生活#排毒好帮手→凉瓜牛肉的做法图解8

步骤8

加入生粉，搅拌均匀。
#少盐饮食 轻松生活#排毒好帮手→凉瓜牛肉的做法图解9

步骤9

最后放入生油包底，腌制二十分钟左右。
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步骤10

热锅，放油，用中火将已经沥干水分的凉瓜与豆豉蒜瓣一起翻炒（除了豆豉不用放其他调料）
#少盐饮食 轻松生活#排毒好帮手→凉瓜牛肉的做法图解11

步骤11

加锅盖，焖一分钟（中火）。
#少盐饮食 轻松生活#排毒好帮手→凉瓜牛肉的做法图解12

步骤12

处理好的凉瓜装盘备用。
#少盐饮食 轻松生活#排毒好帮手→凉瓜牛肉的做法图解13

步骤13

洗净锅，热锅，温度够了（水可以自由滚动而不是气化），转中火放油，放入腌制好的牛肉片。
#少盐饮食 轻松生活#排毒好帮手→凉瓜牛肉的做法图解14

步骤14

不用急着反面，两面各煎一分钟。
#少盐饮食 轻松生活#排毒好帮手→凉瓜牛肉的做法图解15

步骤15

加入凉瓜，转大火翻炒。
#少盐饮食 轻松生活#排毒好帮手→凉瓜牛肉的做法图解16

步骤16

翻炒均匀后沿锅边加入酒（什么酒都可以，但我觉得九江双蒸酒比较好，够锅气！）
#少盐饮食 轻松生活#排毒好帮手→凉瓜牛肉的做法图解17

步骤17

加入砂糖继续爆炒，约三十秒左右，就可以装盘上桌了。
#少盐饮食 轻松生活#排毒好帮手→凉瓜牛肉的做法图解18

步骤18

排毒又养颜，营养美味不减分！

凉瓜牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-08

©本菜谱的做法由 大C关关 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 锅具 炒锅 下饭菜 家常菜

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