下饭的炖鱼

下饭的炖鱼

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久不开火的夏天 朋友送了一条自己钓的野生的大头鱼 它值得我开火了

炖鱼的用料

大头鱼一条 800克 嫩豆腐 一盒
小葱 5根 姜 一小块
干辣椒 10个 大蒜 半颗
冰糖 6粒 生抽 3勺
老抽 半勺 料酒 2勺
茅台 1勺 陈醋 2－3勺
耗油 1.5勺 柠檬 半个
八角 两颗 西芹 2根

炖鱼的做法

下饭的炖鱼的做法图解1

步骤1

拿来去鱼鳞，内脏等一切不能吃的
下饭的炖鱼的做法图解2

步骤2

剁成大块控水 趁这会儿把配料弄好
下饭的炖鱼的做法图解3

步骤3

平底锅煎两年金黄
下饭的炖鱼的做法图解4

步骤4

另起一锅，倒油 把葱姜蒜辣椒冰糖八角放进去翻炒出香味 把鱼放进去加一定量的开水(没过鱼就好)
下饭的炖鱼的做法图解5

步骤5

加料酒 生抽 老抽 耗油 陈醋 半个柠檬的柠檬汁等 烧开加一半的茅台 中小火炖煮15分钟左右
下饭的炖鱼的做法图解6

步骤6

尝下味道，调味料稍作调整 没问题了 放豆腐和西芹 再放剩下的茅台酒大火收汁
下饭的炖鱼的做法图解7

步骤7

盛出来，撒上葱花 来碗饭，开吃
下饭的炖鱼的做法图解8

步骤8

再来一碗饭

炖鱼的烹饪技巧

家里没有茅台可以用其他浓香型的白酒 一丢点就好 不要太多 一定的陈醋 糖分外加白酒和西芹，碰撞出的味道是我所喜欢的 完美的去腥提香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-17

©本菜谱的做法由 小飞侠❤️. 编写，未经授权不得转载

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