咸菜肉糜饼

精品 独家
19.3万 浏览 3921 收藏
收藏
阿萍的日食记
阿萍的日食记
＋ 关注

吃过中原大刀的馅儿饼吗？有两种口味：葱香的、咸菜肉的，家人喜欢吃咸菜肉的，我就尝试着做这种口味的。
参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#

咸菜肉糜饼的用料

面粉 500克 酵母 3克
水 适量 白糖 20克（其中10克加入面粉）
肉糜 300克 盐 1克
生抽 1勺 老抽 半勺
黑胡椒粉 1克 蒜 2瓣
姜 3片 料酒 1勺
耗油 1勺 小葱 3根
葵花籽油 适量

咸菜肉糜饼的做法

#全电厨王料理挑战赛热力开战！#咸菜肉糜饼的做法图解1

步骤1

酵母用温水化开后倒入面粉中，加入10克白糖，加入适量的水，搅拌成棉絮状。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#咸菜肉糜饼的做法图解2

步骤2

揉成面团后放在温暖（28℃左右）的环境下发酵40分钟，使面团发酵至2.5倍大。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#咸菜肉糜饼的做法图解3

步骤3

将面团移至案板排气、再揉成团，静置10分钟，记得用保鲜膜封好，以免水分流失、表面变干。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#咸菜肉糜饼的做法图解4

步骤4

再揉成条状，切成等份的小剂子（10-11个）。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#咸菜肉糜饼的做法图解5

步骤5

取一个揉成面团，压扁，擀成中间厚四周薄的面皮。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#咸菜肉糜饼的做法图解6

步骤6

调馅儿的步骤：先调肉糜
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#咸菜肉糜饼的做法图解7

步骤7

再加入咸菜末
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#咸菜肉糜饼的做法图解8

步骤8

最后加入香葱末
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#咸菜肉糜饼的做法图解9

步骤9

将调好的馅儿放在面皮中间
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#咸菜肉糜饼的做法图解10

步骤10

把面皮四周捏起，像包包子那样就行。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#咸菜肉糜饼的做法图解11

步骤11

压扁
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#咸菜肉糜饼的做法图解12

步骤12

电饼铛预热后加入葵花籽油
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#咸菜肉糜饼的做法图解13

步骤13

面饼放入电饼铛，用手再将它延展得越薄越好
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#咸菜肉糜饼的做法图解14

步骤14

用大饼/油酥饼模式烙至两面金黄
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#咸菜肉糜饼的做法图解15

步骤15

趁热吃，表皮脆爽，面皮松软，馅儿鲜香，好吃极了！

咸菜肉糜饼的烹饪技巧

面皮水分可以多一点，调馅儿时也可以加入少许水、搅出劲，饼子摊得越薄越好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-19

©本菜谱的做法由 阿萍的日食记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 咸 主食 饼

咸菜肉糜饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

咸菜肉糜饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #全电厨王料理挑战赛热力开战！#咸菜肉糜饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 #全电厨王料理挑战赛热力开战！#咸菜肉糜饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活