只需九步做一碗滋补靓汤【滋补乌鸡汤】

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94鱼鱼尾
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最近经常忙着工作，身体有些吃不消，就趁闲一点的炖个汤，来补补，补充下营养。 这次的用料差不多都是滋补性的药膳，乌鸡配这些最合适不过了。

滋补乌鸡汤的用料

乌鸡 1只 红枣 13颗
党参 6根 当归 6片
虫草 200g 姜片 10片
花椒 10粒 料酒 1勺
白酒 1滴 胡椒粉 1勺

滋补乌鸡汤的做法

只需九步做一碗滋补靓汤【滋补乌鸡汤】的做法图解1

步骤1

乌鸡买来后，用水滔一遍。
只需九步做一碗滋补靓汤【滋补乌鸡汤】的做法图解2

步骤2

另一边起锅烧水。
只需九步做一碗滋补靓汤【滋补乌鸡汤】的做法图解3

步骤3

水不用烧开，放入鸡肉、5片姜、花椒，焯水。
只需九步做一碗滋补靓汤【滋补乌鸡汤】的做法图解4

步骤4

水开后加一勺料酒，继续焯2分钟，捞出。
只需九步做一碗滋补靓汤【滋补乌鸡汤】的做法图解5

步骤5

取一只汤锅，倒入鸡肉，加清水没过鸡肉，再放几片姜，大火烧开。
只需九步做一碗滋补靓汤【滋补乌鸡汤】的做法图解6

步骤6

另一边将虫草、党参、当归、红枣，用清水清洗一下，沥干水份备用。
只需九步做一碗滋补靓汤【滋补乌鸡汤】的做法图解7

步骤7

水开后，放入一滴白酒，再放入红枣这些配料，放3勺盐，小火焖煮。
只需九步做一碗滋补靓汤【滋补乌鸡汤】的做法图解8

步骤8

小火慢炖1个半小时左右，见鸡肉能很轻易的和骨头分离就可以关火了。再加入一点鸡精，一勺胡椒粉。
只需九步做一碗滋补靓汤【滋补乌鸡汤】的做法图解9

步骤9

起锅，装盘，撒上一点葱花。

滋补乌鸡汤的烹饪技巧

汤快煮好的时候可以加一点枸杞，我是忘记加了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-21

©本菜谱的做法由 94鱼鱼尾 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 焯 咸 汤

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