全奶汉堡胚

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今天我做了一盘面包，想明天早上做汉堡吃，就做了汉堡胚的样子。小面包各个涨发到位，圆鼓鼓的特别的喜人，切开一看，组织发酵等都很到位。，特别的喜人。
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全奶汉堡胚的用料

面包粉 400克 全蛋液 100克
牛奶 170 玉米油 40克
糖 60克 盐 4克
酵母 4克 黑芝麻 适量

全奶汉堡胚的做法

#爱好组-高筋# 全奶汉堡胚的做法图解1

步骤1

我用面包机和面，自己家的机器掌握的时间比较顺手，我一般就是和面两个程序共40分钟。首先向面包桶内放入液体材料：全蛋液，牛奶，玉米油；对角线放入糖和盐。
#爱好组-高筋# 全奶汉堡胚的做法图解2

步骤2

接着筛入面包粉，中间放入酵母，面包桶放入面包机内，启动面包机的发面程序，等到和面20分钟后按动停止，在重新启动机器，也就是在重新开始和面20分钟后自动发酵。
#爱好组-高筋# 全奶汉堡胚的做法图解3

步骤3

时间到，面团发酵好。用手指中间戳一个坑，面团不回落塌陷的样子就好了。
#爱好组-高筋# 全奶汉堡胚的做法图解4

步骤4

取出面团揉匀排气松弛一下，不用过长的时间，松弛5分钟就可以。
#爱好组-高筋# 全奶汉堡胚的做法图解5

步骤5

把面团均匀地分成9个小面剂子，滚圆。
#爱好组-高筋# 全奶汉堡胚的做法图解6

步骤6

面包生胚放入烤盘，再次发酵，现在的室温发酵半小时就已经2倍大了，不要发过了。刷上一层鸡蛋液（这个鸡蛋液的量没有再材料表中，另外准备鸡蛋加一点点水搅散开用），撒上黑芝麻。
#爱好组-高筋# 全奶汉堡胚的做法图解7

步骤7

烤箱预热170度，烤盘放中层，上下火烘烤20分钟，注意观色，不要色深了即使加盖锡纸，时间到，取出烤网晾到手温就可以装袋保存。尽量不要冷藏保存，会使面包老化不好吃。
#爱好组-高筋# 全奶汉堡胚的做法图解8

步骤8

成品
#爱好组-高筋# 全奶汉堡胚的做法图解9

步骤9

成品

全奶汉堡胚的烹饪技巧

面包做好后可以室温保存2天，自己做的没有添加剂，2天吃完就可以。如果做得多了可以冷藏或冷冻保存，吃的时候，把烤箱预热150度，面包放入烤箱内，喷点雾水，烘烤个5～6分钟，面包就跟刚出炉的一样好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-22

©本菜谱的做法由 土豆丝卷饼 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙 面包 烤箱

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