肉沫豆腐

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说起豆腐不仅营养丰富、物美价廉，而且老少皆宜，豆腐在日常生活中的吃法也真是数不胜数，无论煲汤、煎、炒、烹、炸，都深受大家喜爱。 今天就用豆腐来做道非常简单的：香菇肉沫豆腐，浓浓的香菇味混合着豆腐与肉香，吃在嘴里豆腐软嫩、香菇浓郁，味道非常不错哦。
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肉沫豆腐的用料

豆腐 1块 肉糜 60克
香菇 3朵 小葱 适量
食盐 2克 酱油 5克
耗油 适量 水淀粉 适量

肉沫豆腐的做法

#夏日消暑，非它莫属#肉沫豆腐的做法图解1

步骤1

先把需要的食材提前准备好。
#夏日消暑，非它莫属#肉沫豆腐的做法图解2

步骤2

干香菇提前泡发。 家里有干香菇的最好用干香菇，干香菇经过泡发会散发出浓浓的香味。 用干香菇做出的豆腐香菇味道更浓郁，吃起来更香。
#夏日消暑，非它莫属#肉沫豆腐的做法图解3

步骤3

泡发好的香菇用手攥干水分，切成小丁备用。
#夏日消暑，非它莫属#肉沫豆腐的做法图解4

步骤4

这里的肉可以是猪肉也可以是鸡肉，先把它们自己剁成肉靡。
#夏日消暑，非它莫属#肉沫豆腐的做法图解5

步骤5

切点小葱备用。
#夏日消暑，非它莫属#肉沫豆腐的做法图解6

步骤6

买回来的豆腐先用清水冲洗干净、沥干水分。
#夏日消暑，非它莫属#肉沫豆腐的做法图解7

步骤7

切成小块备用。
#夏日消暑，非它莫属#肉沫豆腐的做法图解8

步骤8

大小可以参考麻将，厚度可以比麻将块略微薄些即可。
#夏日消暑，非它莫属#肉沫豆腐的做法图解9

步骤9

平底不粘锅倒入适量食用油，放入切好的豆腐，中小火煎至两面金黄色。
#夏日消暑，非它莫属#肉沫豆腐的做法图解10

步骤10

煎好后盛出备用。 这里最好使用平底不粘锅，豆腐稍微煎一下可以避免豆腐在炒的过程中散掉。
#夏日消暑，非它莫属#肉沫豆腐的做法图解11

步骤11

另起锅倒入适量食用油，放入切好的香菇丁，炒出香味。
#夏日消暑，非它莫属#肉沫豆腐的做法图解12

步骤12

放入剁好的肉靡。
#夏日消暑，非它莫属#肉沫豆腐的做法图解13

步骤13

加一点点白酒去腥。 家里有料酒的也可以用料酒，我更喜欢使用白酒去腥，白酒挥发后会带走腥味，也不会留下白酒的味道。
#夏日消暑，非它莫属#肉沫豆腐的做法图解14

步骤14

加酱油、蚝油翻炒均匀。
#夏日消暑，非它莫属#肉沫豆腐的做法图解15

步骤15

加入适合自己口味的食盐。
#夏日消暑，非它莫属#肉沫豆腐的做法图解16

步骤16

继续翻炒均匀。
#夏日消暑，非它莫属#肉沫豆腐的做法图解17

步骤17

加点水淀粉勾芡，吧啦均匀出锅（淀粉+水和开就是水淀粉）。
#夏日消暑，非它莫属#肉沫豆腐的做法图解18

步骤18

干香菇吃起来香味浓郁，有嚼劲有种肉肉的感觉，豆腐软嫩非常不错哦。
#夏日消暑，非它莫属#肉沫豆腐的做法图解19

步骤19

成品。
#夏日消暑，非它莫属#肉沫豆腐的做法图解20

步骤20

成品。

肉沫豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-27

©本菜谱的做法由 骑着皮皮虾去流浪 编写，未经授权不得转载

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